Bajo en sodio: puede ayudar a reducir la presión arterial alta.
Bajo en calorías: ayuda a prevenir el aumento de peso.
Vitamina C: ayuda a cicatrizar cortes y heridas y ayuda al sistema inmunológico.
Fibra: ayuda a lograr un peso saludable al ser más saciante que los alimentos bajos en fibra, ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Selección
Elija globos de colinabo que sean pesados para su tamaño y firmes, sin magulladuras ni grietas.
Aproximadamente 2 pulgadas de ancho es un tamaño ideal. Los colinabos más grandes son más fibrosos y amargos. Los colinabos más pequeños serán más tiernos.
Si planea usar hojas, elija colinabos con hojas de aspecto saludable.
Almacenamiento
Recorta las hojas y refrigera en una bolsa de plástico envuelta en toallas de papel hasta por 4 días.
Refrigere los globos de colinabo sin recortar hasta por 10 días, los colinabos cortados y pelados durante 4 a 5 días.
Guarde los colinabos cocidos durante 3 a 5 días en el refrigerador.
Limpieza
Justo antes de usarlas, lave las verduras en agua fría. Seque con una toalla de papel.
Enjuague los globos con agua corriente fría. Frote ligeramente con un cepillo para verduras. A continuación, pela la piel exterior.
Preparando
Greens:
Sofreír a fuego medio con un poco de aceite, sal y pimienta y servir como guarnición.
Bombilla:
Los bulbos se pueden comer crudos, al vapor o asados.
Cortar en rodajas finas y agregar a la ensalada.
Cortar en trozos y cocer al vapor.
Cortar en trozos y asar con 1 cucharada de aceite y una pequeña cantidad de sal y pimienta a 425 ° F hasta que estén tiernos. Dependiendo del tamaño de los trozos, esto debería tomar unos 45 minutos.
