Nizak natrij: može pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka.
Malo kalorija: pomaže u sprječavanju debljanja.
Vitamin C: pomaže u zacjeljivanju posjekotina i rana i pomaže imunološkom sustavu.
Vlakna: pomaže u postizanju zdrave težine tako što je više punjenja od hrane s niskim udjelom vlakana, pomaže u smanjenju razine kolesterola i može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Selekcija
Odaberite korabice globuse koji su teški za njihovu veličinu i čvrsti, bez modrica ili pukotina.
Otprilike 2 inča preko je idealne veličine. Veće kolerabe su vlaknastije i gorke. Manje kolerabe će biti nježnije.
Ako planirate koristiti lišće, odaberite kolerabu sa zdravim lišćem.
Pohranu
Odrežite lišće i stavite u hladnjak u plastičnu vrećicu umotanu u papirnate ručnike do 4 dana.
Stavite u hladnjak neobrezane korabice globuse do 10 dana, izrežite i ogulite kolerabe 4-5 dana.
Kuhane kolerabe čuvajte 3-5 dana u hladnjaku.
Čišćenje
Neposredno prije upotrebe operite zelje u hladnoj vodi. Osušite papirnatim ručnikom.
Isperite globuse pod hladnom tekućom vodom. Lagano ribajte vege četkom. Zatim ogulite vanjsku kožu.
Pripremanje
Zeleni:
Promiješajte i pržite na srednjoj vatri s malo ulja, soli i papra i poslužite kao prilog.
Žarulja:
Lukovice se mogu jesti sirove, na pari ili pečene.
Tanko narežite i dodajte salati.
Izrežite na komade i paru.
Izrežite na komade i pecite s 1 žlicom ulja i malom količinom soli i papra na 425 ° F dok ne omekša. Ovisno o veličini komada, to bi trebalo trajati oko 45 minuta.
