大头菜
营养益处
- 低钠：可能有助于降低高血压。
- 低热量：有助于防止体重增加。
- 维生素C：有助于愈合伤口和伤口，并帮助免疫系统。
- 纤维：比低纤维食物更能填饱肚子，有助于实现健康的体重，有助于降低胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
选择
- 选择大头菜球，这些球体的尺寸和坚固性要大头菜，没有瘀伤或裂缝。
- 大约 2 英寸宽是理想的尺寸。 较大的大头菜更具纤维性和苦味。 较小的大头菜会更嫩。
- 如果打算使用叶子，请选择叶子健康的大头菜。
存储
- 修剪掉叶子，放入用纸巾包裹的塑料袋中冷藏长达 4 天。
- 将未修剪的大头菜球冷藏长达 10 天，将大头菜切开并去皮 4-5 天。
- 将煮熟的大头菜在冰箱中存放 3-5 天。
清洗
- 使用前，用冷水清洗蔬菜。 用纸巾吸干。
- 用凉爽的流水冲洗地球仪。 用蔬菜刷轻轻擦洗。 然后剥去外皮。
准备
- Greens:
- 用少许油、盐和胡椒粉用中火翻炒，作为配菜。
- 灯泡：
球茎可以生吃、蒸吃或烤吃。 - 切成薄片，加入沙拉中。
- 切成块，蒸熟。
- 切成块，用 1 汤匙油和少量盐和胡椒粉在 425°F 下烤至变软。 根据块的大小，这大约需要 45 分钟。
