Faible teneur en sodium : peut aider à réduire l’hypertension artérielle.
Fibres : favorisent la santé digestive, aident à réduire le taux de cholestérol et peuvent diminuer votre risque de maladies cardiaques.
Sélection
Choisissez des aubergines fermes et brillantes, lourdes pour leur taille et sans cassures de la peau.
Stockage
Conserver non coupé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Les aubergines cuites se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Nettoyage
Rincer l’aubergine sous l’eau courante froide avant la cuisson.
Préparation
Prenez une aubergine entière et faites de petites fentes sur les côtés. Cuire au four à 400 °F jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir. Ensuite, coupez-le en deux et retirez la chair. Assaisonnez avec vos épices ou votre sauce préférées. Ajouter aux pâtes ou au houmous.
Épluchez l’aubergine avec un économe avant de la couper en cubes ou coupez-la simplement en cubes. La peau est comestible !
Essayez de mélanger les cubes d’aubergines dans 1/4 tasse de vinaigrette balsamique et de les réfrigérer pendant une heure à l’avance pour un véritable rehaussement de saveur ! Égoutter l’excédent de vinaigrette. Mélanger avec de l’huile avant de rôtir.
