มะเขือ

ประโยชน์ทางโภชนาการ

• โซเดียมต่ํา: อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
• แคลอรี่ต่ํา: ช่วยป้องกันการเพิ่มน้ําหนัก
• ไฟเบอร์: ช่วยในการบรรลุน้ําหนักที่ดีต่อสุขภาพโดยการเติมมากกว่าอาหารที่มีเส้นใยต่ําช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ตัวเลือก

• เลือกมะเขือยาวที่แน่นและมันวาวซึ่งมีน้ําหนักมากและไม่แตกในผิวหนัง

จัด เก็บ

• เก็บที่ไม่ได้เจียระไนในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
• มะเขือยาวปรุงสุกจะอยู่ในตู้เย็น 3-5 วัน

การทําความสะอาด

• ล้างมะเขือยาวใต้น้ําไหลเย็นก่อนปรุงอาหาร

เตรียม

• ใช้มะเขือยาวทั้งลูกแล้วกรีดเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง นําเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์จนนิ่ม ประมาณ 35–40 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ เพิ่มลงในพาสต้าหรือครีม
• ลองโยนก้อนมะเขือยาวในน้ําสลัดบัลซามิก 1/4 ถ้วยแล้วแช่เย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติที่แท้จริง! ระบายน้ําสลัดส่วนเกิน คลุกกับน้ํามันก่อนย่าง
• ปอกมะเขือยาวด้วยเครื่องปอกผักก่อนหั่นเป็นก้อนหรือหั่นเป็นก้อน ผิวกินได้!