Ballaststoffe: unterstützen die Verdauungsgesundheit, helfen beim Senken des Cholesterinspiegels und können Ihr Risiko für Herzkrankheiten senken.
Auswahl
Wählen Sie feste und glänzende Auberginen, die für ihre Größe schwer sind und keine Schalenbrüche aufweisen.
Speichernd
Ungeschnitten bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Gekochte Auberginen halten sich 3–5 Tage im Kühlschrank.
Reinigung
Auberginen vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Vorbereitend
Nehmen Sie eine ganze Aubergine und machen Sie kleine Schlitze in die Seiten. Bei 400 ° F ca. 35–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Dann halbieren und Fruchtfleisch herausschöpfen. Würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen oder -saucen. Zu Nudeln oder Hummus geben.
Auberginen vor dem Schneiden in Würfel mit einem Sparschäler schälen oder einfach in Würfel schneiden. Die Haut ist essbar!
Versuchen Sie, Auberginenwürfel in 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette zu schwenken und vorher eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen, um einen echten Geschmacksschub zu erhalten! Überschüssige Vinaigrette abtropfen lassen. Vor dem Braten mit Öl vermischen.
