Patlidžan
Prednosti prehrane
- Nizak natrij: može pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka.
- Malo kalorija: pomaže u sprječavanju debljanja.
- Vlakna: pomaže u postizanju zdrave težine tako što je više punjenja od hrane s niskim udjelom vlakana, pomaže u smanjenju razine kolesterola i može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Selekcija
- Odaberite čvrste i sjajne patlidžane koji su teški zbog svoje veličine i bez lomova na koži.
Pohranu
- Čuvajte neobrezano u hladnjaku do 1 tjedan.
- Kuhani patlidžan trajat će 3-5 dana u hladnjaku.
Čišćenje
- Patlidžan isperite pod hladnom tekućom vodom prije kuhanja.
Pripremanje
- Uzmite cijeli patlidžan i napravite male proreze sa strane. Pecite na 400°F dok ne omekša, oko 35–40 min. Ostavite da se ohladi. Zatim prerežite na pola i izvadite meso. Začinite omiljenim začinima ili umakom. Dodajte tjestenini ili humusu.
- Pokušajte baciti kockice patlidžana u 1/4 šalice balzamične vinaigrette i ohladiti sat vremena prije toga za pravo pojačanje okusa! Ocijedite višak vinaigrette. Prije pečenja bacite ulje.
- Patlidžan ogulite ljuštenjem povrća prije rezanja na kockice ili samo izrežite na kockice. Koža je jestiva!
