أصنع الكثير من الحساء في الشتاء. من السهل القيام بذلك ، ويستمر لعدة وجبات ، ويمكنني تجميد حاويات صغيرة منه لأخذها إلى العمل لتناول طعام الغداء. معظم الحساء الذي أصنعه عبارة عن مرق أو نباتي بدون الكثير من الكريمة أو الجبن ، لذا فهو منخفض السعرات الحرارية.

يتكون هذا الحساء السريع من حبوب الحمص ، والتي تسمى أيضا الحمص. طوال حياتي البالغة ، تجنبت حبوب الغاربانزو لأنني اعتقدت أنها نشوية للغاية ولكني الآن أحبها. ربما تتغير أذواق البالغين تماما مثل الأطفال. مثل جميع البقوليات ، هذه الفاصوليا غنية بالبروتين والألياف وقليلة الدهون.

هناك ميزتان لهذه الوصفة تجعلها فائزة. أولا ، يستخدم مقلاة واحدة فقط ، وثانيا ، يتطلب المكونات التي أحتفظ بها في المخزون ، باستثناء الكوسة.

نظرا لأنني لا أريد أن أعاني من الطقس الشتوي ومحظوظا بما يكفي للحصول على الطاقة ، أعتقد أنني سأصنع بعضا لتناول طعام الغداء. بدلا من الكوسة أعتقد أنني سأضيف بعض البازلاء المجمدة.

شوربة فول جاربانزو السريعة

تكفي: 8 | حجم الحصة: 11/4 كوب | لكل وجبة: $.51

المكونات:

• 1/2 بصلة (حوالي 1/2 كوب)
• 3 فصوص ثوم أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
• 1 علبة (14.5 أونصة) مرق الخضار أو الدجاج منخفض الصوديوم
• 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 21/2 كوب ماء
• 1 علبة (15.5 أونصة) من حبوب جاربانزو منخفضة الصوديوم ، مصفاة ومغسولة
• 3/4 كوب جزر مقطع إلى شرائح (حوالي 12-15 جزرة صغيرة)
• 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب معكرونة من القمح الكامل (روتيني ، قشور ، إلخ)
• 1 كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح (حوالي 1-2 كوب شرائح)

اتجاهات:

1. يغسل البصل ويقشر ويقطعه. قشر وفرم فصوص الثوم.
2. سخني الزيت في قدر كبيرة. يضاف البصل والثوم ويطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق.
3. يضاف المرق والطماطم والماء إلى القدر. أضيفي الفاصوليا والجزر والتوابل.
4. يطهى على نار متوسطة عالية حوالي 5 دقائق.
5. أضيفي المعكرونة والكوسة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
6. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
7. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة.