Zimi pravim puno juhe. To je lako učiniti, traje nekoliko obroka, a ja mogu zamrznuti male posude od njega uzeti na posao za ručak. Većina juhe koju pravim je juha ili povrće bez puno vrhnja ili sira, tako da ima malo kalorija.

Ova brza juha napravljena je od garbanzo graha, koji se nazivaju i slanutak. Cijeli svoj odrasli život izbjegavao sam garbanzo grah jer sam mislio da su previše škrobni, ali sada mi se sviđaju. Možda se ukusi odraslih mijenjaju baš kao i djeca. Kao i sve mahunarke, ovaj grah je bogat proteinima i vlaknima i ima malo masti.

Postoje dvije značajke ovog recepta koje ga čine pobjednikom. Prvo, koristi samo jednu tavu, a drugo, zahtijeva sastojke koje držim na zalihi, osim tikvica.

Budući da se ne želim boriti sa zimskim vremenom i dovoljno sretan da imam moć, mislim da ću napraviti nešto za ručak. Umjesto tikvica mislim da ću dodati malo smrznutog graška.

Brza juha od graha Garbanzo

Služi: 8 | Veličina posluživanja: 11/4 šalice | Po obroku: 51 USD

Sastojci:

• 1/2 luka (oko 1/2 šalice)
• 3 češnja češnjaka ili 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 2 žličice biljnog ulja
• 1 limenka (14,5 unci) nisko natrijevo povrće ili pileća juha
• 1 limenka (14,5 unci) rajčica narezanih na kockice
• 21/2 šalice vode
• 1 limenka (15,5 unci) niskog natrijevog garbanzo graha, ocijeđena i isprana
• 3/4 šalice narezane mrkve (oko 12-15 dječjih mrkvi)
• 1 žličica talijanskog začina
• 1/4 žličice soli
• 1 šalica tjestenine od cjelovite pšenice (rotini, školjke itd.)
• 1 mala tikvica, narezana (oko 1-2 šalice narezane)

Upute:

1. Operite, ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite i narežite češanj češnjaka.
2. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte luk i češnjak i kuhajte na srednje laganoj vatri 5 minuta.
3. Dodajte juhu, rajčicu i vodu u lonac. Umiješajte garbanzo grah, mrkvu i začine.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
5. Umiješajte tjesteninu i tikvice. Smanjite toplinu na srednje nisku.
6. Pirjajte oko 10 minuta ili dok tjestenina ne omekša.
7. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak.