Gemüsesuppe mit Grünkohl und Linsen

Dient

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6

Kosten/Portion

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$0.89

Portionsgröße: 1 1/2 cups

Zutaten

  • 2 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1 mittelgroße Karotte (1/8 Zoll dick geschnitten)
  • 2 Teelöffel Knoblauch (geschält und gehackt; 3-4 Nelken) oder 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse trockene gelbe oder braune Linsen
  • 1 Dose (14,5 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum oder italienisches Gewürz
  • 1 Dose (14,5 Unzen) ohne Natriumzusatz gewürfelte Tomaten oder 2 gehackte Tomaten
  • 1 Bund Grünkohl (ca. 7 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen.
  3. Fügen Sie dem Gemüse im Topf Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
  4. Linsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Linsen in den Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Nicht abtropfen lassen.
  5. Fügen Sie Hühnerbrühe, getrocknetes Basilikum oder italienische Gewürze und Tomaten hinzu. Abdecken und 5-10 Minuten kochen lassen.
  6. Grünkohlblätter abspülen, die Hauptstiele herausschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie die Blätter in 1-Zoll-Stücke.
  7. Grünkohl, Salz und Pfeffer unter die Linsenmischung rühren. Zurück zum Kochen. Hitze reduzieren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

Tipps

Verwenden Sie eine Küchenschere anstelle eines Messers, um den Grünkohl zu schneiden.

Machen Sie Grünkohlchips aus zusätzlichen Blättern. Etwas Öl auf saubere, trockene Blätter träufeln. Blätter auf einem Backblech verteilen. 12-20 Minuten bei 350 ° F backen. Die Blätter sollten dünn und knackig, aber nicht braun sein. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz bestreuen.

Nährwertangaben

6 Servings Per Container
Portionsgröße: 1 1/2 cups

Menge pro Portion

Kalorien 210


 
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 6g
8%
Gesättigte Fettsäuren .5g
3%
Trans Fett 0g
 
Cholesterin 0mg
0%
Natrium 170mg
7%
Kohlenhydrate gesamt 31g
11%
Ballaststoff 7g
25%
Gesamtzucker 5g
 
Enthält 0g Zugesetzter Zucker
0%
Protein 11g
 

Vitamin D 0mcg
0%
Clacium 94mg
8%
Eisen 3mg
15%
Kalium 660mg
15%

* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

NA* - Wir sind derzeit dabei, die neuen FDA-Ernährungsstandards zu integrieren. Informationen zu zugesetztem Zucker sind für das Rezept derzeit nicht verfügbar. Wir werden die Informationen in Kürze aktualisieren.