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Gemüsesuppe mit Grünkohl und Linsen

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 2 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1 mittelgroße Karotte (1/8 Zoll dick geschnitten)
  • 2 Teelöffel Knoblauch (geschält und gehackt; 3-4 Nelken) oder 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse trockene gelbe oder braune Linsen
  • 1 Dose (14,5 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum oder italienisches Gewürz
  • 1 Dose (14,5 Unzen) ohne Natriumzusatz gewürfelte Tomaten oder 2 gehackte Tomaten
  • 1 Bund Grünkohl (ca. 7 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen.
  3. Fügen Sie dem Gemüse im Topf Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
  4. Linsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Linsen in den Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Nicht abtropfen lassen.
  5. Fügen Sie Hühnerbrühe, getrocknetes Basilikum oder italienische Gewürze und Tomaten hinzu. Abdecken und 5-10 Minuten kochen lassen.
  6. Grünkohlblätter abspülen, die Hauptstiele herausschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie die Blätter in 1-Zoll-Stücke.
  7. Grünkohl, Salz und Pfeffer unter die Linsenmischung rühren. Zurück zum Kochen. Hitze reduzieren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

Tips

Verwenden Sie eine Küchenschere anstelle eines Messers, um den Grünkohl zu schneiden.

Machen Sie Grünkohlchips aus zusätzlichen Blättern. Etwas Öl auf saubere, trockene Blätter träufeln. Blätter auf einem Backblech verteilen. 12-20 Minuten bei 350 ° F backen. Die Blätter sollten dünn und knackig, aber nicht braun sein. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz bestreuen.

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Nutrition Facts

6 Servings Per Container
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 210

 
% Daily Value*
Total Fat 6g
8%
Saturated Fat .5g
3%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 170mg
7%
Total Carbohydrates 31g
11%
Dietary Fiber 7g
25%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 11g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Clacium 94mg
8%
Eisen 3mg
15%
Kalium 660mg
15%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.