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Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Serves

Serves Icon

8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$0.79

Serving Size: 1 enchilada

Ingredients

  • 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, Haut (ca. 2 Tassen)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel chilipulver
  • 1 Dose (15 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
  • 1 Tasse gefrorener Mais
  • 1 Tasse Salsa
  • 8 (Zoll) Vollkorn-Tortillas
  • 1/2 Tasse Cheddar-Käse, gerieben

Instructions

  1. Backofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. Hähnchenbrust in 4-5 Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser und Chilipulver köcheln lassen. Kochen, bis die Innentemperatur 165 ° F (ca. 10 Minuten) beträgt.
  3. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Bohnen, Mais und Salsa in den Topf geben. Etwa 2 Minuten kochen, bis sie heiß sind. Vom Herd nehmen.
  4. Verteilen Sie 1/2 Tasse Hühnermischung in der Mitte jeder Tortilla. Aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete 9"×13" Pfanne legen.
  5. Verteilen Sie die übrig gebliebene Hühnermischung auf den Enchiladas.
  6. Bei 375 ° F 12-15 Minuten backen.
  7. In den letzten 5 Minuten des Garens Käse auf die Enchiladas streuen.
  8. Sofort servieren.

Tips

Waschen Sie sich vor und nach der Arbeit mit rohem Hühnchen die Hände mit Seife und warmem Wasser.

Führen Sie die Schritte 1 und 2 am Tag vor dem Servieren aus. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Enchiladas zusammenstellen, kochen und servieren.

Die Enchiladas auf 2 Pfännchen verteilen. Die Hälfte davon für eine weitere Mahlzeit einwickeln und einfrieren.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Container
Serving Size: 1 enchilada
Amount Per Serving

Calories 300

 
% Daily Value*
Total Fat 8g
10%
Saturated Fat 2.5g
13%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 50mg
17%
Sodium 720mg
31%
Total Carbohydrates 37g
13%
Dietary Fiber 8g
29%
Total Sugars 2g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 23g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 86mg
7%
Eisen 2mg
10%
Kalium 502mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.