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Horneado de enchilada de pollo con queso

Sirve

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8

Costo/Servicio

Cost Per Serving Icon

$0.79

Tamaño de la porción: 1 enchilada

Ingredientes

  • 1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 tazas)
  • 1/2 taza Agua
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 lata (15 onzas) frijoles negros bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
  • 1 taza maíz congelado
  • 1 taza salsa
  • 8 (pulgadas) tortillas de trigo integral
  • 1/2 taza queso cheddar, rallado

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 375°F.
  2. Corta la pechuga de pollo en 4-5 trozos. Cocine a fuego lento en una cacerola grande con agua y chile en polvo. Cocine hasta que la temperatura interna sea de 165 ° F (aproximadamente 10 minutos).
  3. Retire el pollo de la sartén. Triture o corte en trozos pequeños y vuelva a colocar en la sartén. Agregue los frijoles, el maíz y la salsa a la cacerola. Cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.
  4. Esparce 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enrolle y coloque con la costura hacia abajo en una sartén engrasada de 9 "×13".
  5. Extienda la mezcla de pollo sobrante sobre la parte superior de las enchiladas.
  6. Hornee a 375 ° F durante 12-15 minutos.
  7. Espolvorea queso encima de las enchiladas durante los últimos 5 minutos de cocción.
  8. Servir inmediatamente.

Consejos

Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de trabajar con pollo crudo.

Complete los pasos 1 y 2 el día antes de que planee prestar servicio. Cubra y refrigere durante la noche. Arme las enchiladas, cocine y sirva.

Divide las enchiladas en 2 moldes. Envuelva y congele la mitad de ellos para otra comida.

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Información nutricional

8 Servings Per Container
Tamaño de la porción: 1 enchilada
Cantidad por porción

Calorías 300

 
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasas saturadas 2.5g
13%
Trans Gordo 0g
 
Colesterol 50mg
17%
Sodio 720mg
31%
Carbohidratos totales 37g
13%
Fibra 8g
29%
Azúcares totales 2g
 
Incluye 0g Azúcares añadidos
0%
Proteína 23g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 86mg
7%
Hierro 2mg
10%
Potasio 502mg
10%

* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.