Quimbombó
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a curar cortes y ayuda al sistema inmunológico.
Folato: puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Selección
La okra es una vaina de semillas llena de diminutas semillas blancas. Elija vainas firmes de colores brillantes. Evite la okra que esté mohosa, flácida o seca.
Almacenamiento
Guarde la okra sin lavar en una bolsa de papel o envuelta en una toalla de papel y colóquela en una bolsa de plástico sin sellar en el refrigerador hasta por 3 días. La humedad hace que las vainas se vuelvan viscosas.
Limpieza
Enjuague con agua fría.
Preparando
Retire con cuidado el tallo y el extremo de la punta sin abrir la vaina antes de cocinarla. Cuanto más se corte la okra, más viscosa será.
No cocine la okra en utensilios de cocina de cobre, hierro o latón. La reacción entre la okra y estos metales hace que las vainas se decoloren.
La okra se puede hervir, hornear o freír. Combina bien con otras verduras, especialmente con tomates.
La okra es un agente espesante natural que se puede utilizar para espesar sopas y guisos.
