Okra
Vorteile für die Ernährung
Vitamin C: hilft bei der Heilung von Schnittwunden und hilft dem Immunsystem.
Folsäure: kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken.
Auswahl
Okra ist eine Samenkapsel, die mit winzigen weißen Samen gefüllt ist. Wählen Sie bunte feste Schoten. Vermeiden Sie Okra, die schimmelig, schlaff oder ausgetrocknet sind.
Speichernd
Bewahren Sie ungewaschene Okraschoten in einer Papiertüte auf oder wickeln Sie sie in ein Papiertuch und legen Sie sie in einer unverschlossenen Plastiktüte bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank. Feuchtigkeit führt dazu, dass die Schoten schleimig werden.
Reinigung
Mit kaltem Wasser abspülen.
Vorbereitend
Entfernen Sie vorsichtig den Stiel und das Spitzenende, ohne die Schote zu öffnen, bevor Sie sie kochen. Je mehr Okraschoten geschnitten werden, desto schleimiger wird es.
Kochen Sie Okraschoten nicht in Kochgeschirr aus Kupfer, Eisen oder Messing. Die Reaktion zwischen Okraschoten und diesen Metallen führt dazu, dass sich die Schoten verfärben.
Okraschoten können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Es lässt sich gut mit anderem Gemüse, insbesondere Tomaten, kombinieren.
Okra ist ein natürliches Verdickungsmittel, das zum Andicken von Suppen und Eintöpfen verwendet werden kann.
