Đậu bắp
Lợi ích dinh dưỡng
Vitamin C: giúp chữa lành vết cắt và giúp hệ thống miễn dịch.
Folate: có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Lựa chọn
Đậu bắp là một vỏ hạt chứa đầy những hạt nhỏ màu trắng. Chọn vỏ quả chắc chắn có màu sắc rực rỡ. Tránh đậu bắp bị mốc, khập khiễng hoặc khô.
Lưu trữ
Bảo quản đậu bắp chưa rửa trong túi giấy hoặc bọc trong khăn giấy và đặt trong túi nhựa không kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Độ ẩm làm cho vỏ quả trở nên nhầy nhụa.
Hấp
Rửa sạch bằng nước lạnh.
Chuẩn bị
Cẩn thận loại bỏ cuống và đầu đầu mà không mở vỏ trước khi nấu. Càng cắt nhiều đậu bắp, nó sẽ càng mỏng.
Không nấu đậu bắp trong dụng cụ nấu bằng đồng, sắt hoặc đồng. Phản ứng giữa đậu bắp và các kim loại này làm cho vỏ quả bị đổi màu.
Đậu bắp có thể được luộc, nướng hoặc chiên. Nó kết hợp tốt với các loại rau khác, đặc biệt là cà chua.
Đậu bắp là một chất làm đặc tự nhiên có thể được sử dụng để làm đặc súp và món hầm.
