Bamija
Prednosti prehrane
Vitamin C: pomaže u liječenju posjekotina i pomaže imunološkom sustavu.
Folat: može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Selekcija
Okra je sjemenska mahuna ispunjena sitnim bijelim sjemenkama. Odaberite čvrste mahune jarkih boja. Izbjegavajte bamiju koja je pljesniva, šepava ili isušena.
Pohranu
Čuvajte neopranu bamiju u papirnatoj vrećici ili zamotanu u papirnati ručnik i stavite u nezapečaćenu plastičnu vrećicu u hladnjak do 3 dana. Vlaga uzrokuje da mahune postanu sluzave.
Čišćenje
Isperite hladnom vodom.
Pripremanje
Pažljivo uklonite kraj stabljike i vrha bez otvaranja mahune prije nego što je skuhate. Što se više bamije reže, to će biti vitkije.
Ne kuhajte bamiju u bakru, željeznom ili mjedenom posuđu za kuhanje. Reakcija između bamije i ovih metala uzrokuje promjenu boje mahuna.
Okra se može kuhati, peći ili pržiti. Dobro se kombinira s drugim povrćem, osobito rajčicama.
Okra je prirodno sredstvo za zgušnjavanje koje se može koristiti za zgušnjavanje juha i variva.
