Proteína: Produce y repara las células del cuerpo.
Hierro: Ayuda a la producción de glóbulos rojos sanos.
Selección
Los cortes de venado son similares a los cortes de cerdo y ternera en lo que respecta a la ternura y los métodos de cocción. Sin embargo, el venado es algo menos tierno que la carne de res o cerdo porque el animal hace más ejercicio.
Almacenamiento
Guarde la carne de venado cruda y cocida en el refrigerador durante 3 a 5 días.
Coloque la carne cruda en un plato en el estante más bajo para que no gotee sobre otros alimentos.
En el congelador, la carne de venado mantendrá la mejor calidad durante 6 a 9 meses.
Preparando
Cocine la carne de venado molida a una temperatura interna de 160 ° F para asegurarse de que sea segura para comer.
Cocine cortes enteros como bistecs o asados a una temperatura interna de 145 ° F.
El venado se puede sustituir por carne de res o cerdo en la mayoría de las recetas, como lasaña o pastel de carne.
