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Tacos de lentejas

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$1.09

Serving Size: 2 tacos

Ingredients

  • 1 cucharada aceite (canola o vegetal)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 clavos de olor ajo, cortado en cubitos
  • 1 taza lentejas secas
  • 1/2 paquete (1.25 onzas) de un 40% menos de sodio para tacos
  • 3 tazas Agua
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza salsa
  • 1 taza queso cheddar, rallado
  • 2 tazas lechuga, rallada

Instructions

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 4 a 6 minutos o hasta que estén suaves y fragantes. Revuelva varias veces durante la cocción.
  2. Agrega las lentejas y el condimento. Revuelva para que el condimento se mezcle.
  3. Agregue lentamente el agua y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Destape y cocine por 5 minutos más hasta que la mezcla se espese y se absorba el líquido. Triturar ligeramente con un tenedor.
  5. Caliente las tortillas de maíz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  6. Unte 1/4 taza de la mezcla de lentejas en cada tortilla.
  7. Sirve con salsa, queso y lechuga.

Tips

Extienda la mezcla de lentejas cocidas en una sartén o plato grande para hacer una salsa de fiesta. Luego agregue una capa de salsa, queso y lechuga. Sirve con totopos horneados.

Sustituya 1/4 de cucharadita de ajo en polvo por 2 dientes de ajo.

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Nutrition Facts

6 Servings Per Recipe
Serving Size: 2 tacos
Amount Per Serving

Calories 350

 
% Daily Value*
Total Fat 11g
14%
Saturated Fat 4g
20%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 20mg
7%
Sodium 480mg
21%
Total Carbohydrates 51g
19%
Dietary Fiber 8g
29%
Total Sugars 4g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 16g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 264mg
20%
Hierro 4mg
20%
Potasio 421mg
8%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.