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Gebackene Haferflocken-Muffins

Dient

Serves Icon

6

Kosten/Portion

Cost Per Serving Icon

$0.30

Portionsgröße: 2 muffins

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen Wasser
  • 2 1/2 Tassen Haferflocken (schnell kochend oder altmodisch)
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel brauner Zucker, geteilt
  • 2 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt
  • 1/4 Tasse fettfreie Milch
  • 1 mittelgroßer Apfel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Trockenfrüchte (Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen)

Anweisungen

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und fünf Minuten stehen lassen.
  3. In einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen: Eier, 3 Esslöffel brauner Zucker, Öl, Backpulver, 1 Teelöffel gemahlener Zimt und Milch.
  4. Haferflocken, Äpfel und Trockenfrüchte unterrühren.
  5. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt verrühren.
  6. Eine Muffinform leicht mit Kochspray bestreichen. Haferflockenmischung in 12 Muffins aufteilen. Zimt-Zucker-Mischung auf die Muffins streuen.
  7. 30 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberseite leicht gebräunt ist. Muffins vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Tipps

Mit Toppings wie geschnittenen Bananen, Beeren und Trockenfrüchten servieren. Andere Ideen sind fettfreie Milch, gehackte Walnüsse und geschnittene Mandeln.

Wenn Sie keine Muffinform verwenden können, verwenden Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne und backen Sie sie 45 Minuten lang.

Für ein schnelles und einfaches Frühstück frieren Sie die übrig gebliebenen Haferflockenmuffins ein. In der Mikrowelle aufwärmen. Verwenden Sie die Auftaustufe, bis sie durchgewärmt sind.

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Nährwertangaben

6 Servings Per Recipe
Portionsgröße: 2 muffins
Menge pro Portion

Kalorien 260

 
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 9g
12%
Gesättigte Fettsäuren 1.5g
8%
Trans Fett 0g
 
Cholesterin 60mg
20%
Natrium 115mg
5%
Kohlenhydrate gesamt 40g
15%
Ballaststoff 5g
18%
Gesamtzucker 16g
 
Enthält 11g Zugesetzter Zucker
22%
Protein 7g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 104mg
8%
Eisen 2mg
10%
Kalium 205mg
4%

* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.