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Gebackene Haferflocken-Muffins

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$0.30

Serving Size: 2 muffins

Ingredients

  • 2 1/4 Tassen Wasser
  • 2 1/2 Tassen Haferflocken (schnell kochend oder altmodisch)
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel brauner Zucker, geteilt
  • 2 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt
  • 1/4 Tasse fettfreie Milch
  • 1 mittelgroßer Apfel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Trockenfrüchte (Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen)

Instructions

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und fünf Minuten stehen lassen.
  3. In einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen: Eier, 3 Esslöffel brauner Zucker, Öl, Backpulver, 1 Teelöffel gemahlener Zimt und Milch.
  4. Haferflocken, Äpfel und Trockenfrüchte unterrühren.
  5. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt verrühren.
  6. Eine Muffinform leicht mit Kochspray bestreichen. Haferflockenmischung in 12 Muffins aufteilen. Zimt-Zucker-Mischung auf die Muffins streuen.
  7. 30 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberseite leicht gebräunt ist. Muffins vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Tips

Mit Toppings wie geschnittenen Bananen, Beeren und Trockenfrüchten servieren. Andere Ideen sind fettfreie Milch, gehackte Walnüsse und geschnittene Mandeln.

Wenn Sie keine Muffinform verwenden können, verwenden Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne und backen Sie sie 45 Minuten lang.

Für ein schnelles und einfaches Frühstück frieren Sie die übrig gebliebenen Haferflockenmuffins ein. In der Mikrowelle aufwärmen. Verwenden Sie die Auftaustufe, bis sie durchgewärmt sind.

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Nutrition Facts

6 Servings Per Recipe
Serving Size: 2 muffins
Amount Per Serving

Calories 260

 
% Daily Value*
Total Fat 9g
12%
Saturated Fat 1.5g
8%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 60mg
20%
Sodium 115mg
5%
Total Carbohydrates 40g
15%
Dietary Fiber 5g
18%
Total Sugars 16g
 
Includes 11g Added Sugars
22%
Protein 7g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 104mg
8%
Eisen 2mg
10%
Kalium 205mg
4%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.