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Arroz y frijoles rojos

Serves

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8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1/2 cup rice, 1/2 cup vegetables and beans

Ingredients

  • 1/2 cucharada aceite (canola o vegetal)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 2 tomates medianos (finamente cortados en cubitos)
  • 1 pimiento verde mediano, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 costillas de apio, en rodajas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1 lata (15 onzas) frijoles rojos (enjuagados y escurridos)
  • 4 tazas Arroz integral instantáneo, cocido

Instructions

  1. Coloque el aceite en una sartén grande y caliente. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda.
  2. Agregue el ajo, los tomates, el pimiento verde, el apio y el orégano.
  3. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y crujientes (aproximadamente 5 minutos).
  4. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento. Revuelva la mezcla de vez en cuando hasta que esté bien caliente.
  5. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  6. Vierta la mezcla de verduras y frijoles sobre el arroz.

Tips

Use una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos (escurridos) si no hay tomates frescos disponibles.

Esta receta se puede utilizar como plato principal, guarnición o relleno de tortillas.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Container
Serving Size: 1/2 cup rice and 1/2 cup vegetables
Amount Per Serving

Calories 250

 
% Daily Value*
Total Fat 2.5g
3%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 210mg
9%
Total Carbohydrates 51g
19%
Dietary Fiber 6g
21%
Total Sugars 3g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 7g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 22mg
2%
Hierro 1mg
6%
Potasio 342mg
8%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.