Šparoga
Prednosti prehrane
Folat: može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Malo kalorija: pomaže u sprječavanju debljanja.
Nizak natrij: može pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka.
Selekcija
Odaberite stabljike šparoga bez mirisa sa suhim, uskim vrhovima. Izbjegavajte šepave ili uvenule stabljike.
Pohranu
Šparoge stavite u hladnjak do 4 dana tako da krajeve stabljika zamotate u mokri papirnati ručnik i stavite u plastičnu vrećicu.
Čišćenje
Šparoge isperite pod hladnom tekućom vodom prije kuhanja.
Pripremanje
- Uzmite jedno koplje šparoga i držite ga na svakom kraju. Savijte šparoge dok ne puknu – to je prirodni prekid koji se događa između drvenastog kraja i nježnog kraja.
- Koristeći svoje puknute šparoge kao vodiča, poravnajte preostala koplja šparoga i oštrim nožem i daskom za rezanje izrežite šparoge na istoj duljini kao i slomljene šparoge.
- Kuhanoj tjestenini dodajte kuhane šparoge s drugim povrćem poput paprike i brokule.
- Pržena: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Ubacite šparoge u zdjelu s 1 žlicom ulja. Šparoge rasporedite na lim za pečenje i pospite malom količinom soli i papra. Pecite 12 minuta ili dok ne omekša, miješajući na pola.
- Žaru: Ubacite šparoge s 1 žlicom ulja. Položite preko roštilja i pecite na srednjoj vatri dok ne omekša. Vrijeme će se kretati od 5-9 minuta, ovisno o debljini šparoga. Začinite cijeđenjem soka od limuna ili pospite limunovim paprom.
- Pari: Šparoge i 1/2 šalice vode stavite u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu s poklopcem. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 5 minuta i provjerite. Mikrovalna pećnica minutu dok šparoge ne dosegnu teksturu koja vam se sviđa. Pospite omiljenim začinima.
