Spargel

Vorteile für die Ernährung

Folsäure: kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken.

Kalorienarm: hilft, Gewichtszunahme zu verhindern.

Natriumarm: kann helfen, Bluthochdruck zu senken.

Wählen Sie geruchlose Spargelstangen mit trockenen, dichten Spitzen. Vermeiden Sie schlaffe oder welke Stängel.

Spargel bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen, indem Sie die Stiele in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in eine Plastiktüte legen.

Spargel vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Nehmen Sie eine Spargelstange und halten Sie sie an jedem Ende. Biegen Sie den Spargel, bis er bricht – das ist der natürliche Bruch, der zwischen dem holzigen Ende und dem zarten Ende auftritt.
Richten Sie den restlichen Spargelstangen aus und schneiden Sie den Spargel mit einem scharfen Messer und einem Schneidebrett auf der gleichen Länge wie den geschnappten Spargel.
Fügen Sie gekochten Spargel zu gekochten Nudeln mit anderem Gemüse wie Paprika und Brokkoli hinzu.
Geröstet: Backofen auf 425 Grad vorheizen. Spargel in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl schwenken. Spargel auf einem Backblech verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. 12 Minuten braten oder bis sie weich sind, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Gegrillt: Spargel mit 1 Esslöffel Öl vermischen. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind. Die Zeitspanne liegt je nach Dicke des Spargels zwischen 5 und 9 Minuten. Mit einem Spritzer Zitronensaft würzen oder mit Zitronenpfeffer bestreuen.
Gedämpft: Spargel und 1/2 Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel geben. Mikrowelle 5 Minuten lang auf hoher Stufe stellen und prüfen. In der Mikrowelle jeweils eine Minute lang erhitzen, bis der Spargel die gewünschte Textur erreicht hat. Mit Ihrem Lieblingsgewürz bestreuen.