ثوم
فوائد التغذية
فيتامين ج: يساعد على التئام الجروح ويساعد جهاز المناعة.
فيتامين ب: يساعد خلايانا على النمو والبقاء بصحة جيدة.
إنتخاب
أجزاء مختلفة من نبات الثوم تشمل سكيب ، لمبة والقرنفل. سكيب هو الطرف العلوي الأخضر للساق الذي ينمو فوق الأوراق ويتجعد أثناء نموه. المصباح هو الجزء المستدير من النبات. لها غطاء ورقي يفصل بين كل فص على حدة. في كثير من الأحيان يحتوي المصباح على 10-20 فصوص.
حدد المصابيح الممتلئة والجافة والصلبة. يجب أن يكون الثوم الطازج أبيض إلى أبيض.
خزن
قم بتخزين بصيلات الثوم الكاملة في مكان بارد ومظلم ولكن ليس في الثلاجة. سوف يحتفظون لمدة شهر تقريبا. بمجرد كسر المصباح ، تكون مدة الصلاحية بضعة أيام فقط. يمكن أن تدوم المصابيح الكاملة من الثوم أو القرنفل غير المقشر إلى أجل غير مسمى في الفريزر في كيس تخزين بلاستيكي آمن للمجمد مع إزالة الهواء وإغلاقه بإحكام.
قم بتخزين القرنفل المقشر في حاويات مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
قم بتخزين المناظر في كيس أو حاوية بلاستيكية في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
تنظيف
اضغط بقوة على القرنفل مع الجانب المسطح من السكين حتى يتشقق القرنفل والجلد. إزالة الجلد الورقي من خارج القرنفل.
شطف scapes تحت الماء الجاري البارد.
اعداد
يمكن تقطيع القرنفل المقشر وإضافته إلى الأطباق لتعزيز النكهة.
يمكن استخدام Scapes بدلا من الثوم في الوصفات. قطعيها وأضيفيها للقلي السريع ، وقطعيها إلى مكعبات ناعمة وأضيفيها إلى صلصة سلطة محلية الصنع ، أو قطعيها إلى شرائح وشويها بالخضار.
