Ballaststoffe: Hilft, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten, indem es sättigender ist als ballaststoffarme Lebensmittel. Hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels und kann das Risiko von Herzerkrankungen senken.
Protein: Bildet und repariert Körperzellen.
Eisen: Hilft bei der Produktion gesunder roter Blutkörperchen.
Auswahl
Um Natrium zu begrenzen, wählen Sie Bohnen in Dosen, die „kein Salzzusatz“ oder „reduziertes Natrium“ auflisten.
Vermeiden Sie ausgebeulte oder verbeulte Bohnendosen.
Es gibt eine Vielzahl von Bohnen, darunter schwarze Bohnen, Marinebohnen, Pintobohnen, Kichererbsen und große nördliche Bohnen. In den meisten Fällen kann jede Bohnensorte durch eine andere ersetzt werden. Grüne Bohnen sind davon ausgenommen.
Speichernd
Bohnen in Dosen können ungeöffnet bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Trockene Bohnen in einem Beutel sind 1 Jahr oder bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung haltbar. Nach dieser Zeit sind die Bohnen nicht schlecht zu essen, aber sie verlieren ihr Öl und werden zu trocken, so dass sie beim Kochen nicht richtig rehydrieren.
Bewahren Sie übrig gebliebene Bohnen aus der Dose oder gekochte Bohnen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3–4 Tagen. Oder frieren Sie es ein und verwenden Sie es innerhalb von 3 Monaten für beste Qualität.
Reinigung
Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb oder Sieb abspülen.
Getrocknete Bohnen auf einem Backblech verteilen. Entfernen Sie kleine Steine, Schmutzstücke oder verwelkte Bohnen. In einem Sieb abspülen.
Vorbereitend
Bohnen in Dosen sind nach dem Spülen verzehrfertig. Essen Sie sie pur oder verwenden Sie sie in einem Rezept.
Siehe Anweisungen zur Zubereitung von trockenen Bohnen auf der Rückseite der Verpackung.
Bohnen können ein Ersatz für Fleisch in Chili, Tacos und Burgern sein.
Fügen Sie Bohnen zu einem Gemüse- oder Nudelsalat hinzu, um ihn zu einem proteinreichen Hauptgericht zu machen.
