ประโยชน์ทางโภชนาการ
- ไฟเบอร์: ช่วยให้เข้าถึงและรักษาน้ําหนักให้แข็งแรงโดยเติมมากกว่าอาหารที่มีเส้นใยต่ํา ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- โปรตีน: สร้างและซ่อมแซมเซลล์ร่างกาย
- เหล็ก: ช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง
ตัวเลือก
- หากต้องการจํากัดโซเดียม ให้เลือกถั่วกระป๋องที่ระบุว่า “ไม่เติมเกลือ” หรือ “ลดโซเดียม”
- หลีกเลี่ยงกระป๋องถั่วโป่งหรือบุบ
- มีถั่วหลากหลายชนิด เช่น ถั่วดํา ถั่วน้ําเงิน ถั่วปินโต ถั่วชิกพี และถั่วทางเหนือที่ยิ่งใหญ่ ส่วนใหญ่ถั่วพันธุ์ใด ๆ สามารถทดแทนพันธุ์อื่นได้ นี่ยังไม่รวมถั่วเขียว
จัด เก็บ
- ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีโดยไม่ได้เปิด
- ถั่วแห้งในถุงมีอายุ 1 ปีหรือจนถึงวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเวลานี้ถั่วจะไม่เลวที่จะกิน แต่จะสูญเสียน้ํามันและแห้งเกินไปดังนั้นพวกเขาจะไม่คืนน้ําอย่างถูกต้องเมื่อปรุงสุก
- เก็บถั่วที่เหลือจากกระป๋องหรือถั่วปรุงสุกไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นและใช้ภายใน 3-4 วัน หรือแช่แข็งและใช้ภายใน 3 เดือนเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด
การทําความสะอาด
- ระบายและล้างถั่วกระป๋องด้วยน้ําเย็นในกระชอนหรือกระชอน
- กระจายถั่วแห้งบนแผ่นอบ นําหินก้อนเล็กๆ เศษสิ่งสกปรก หรือถั่วที่เหี่ยวออก ล้างออกด้วยกระชอน
เตรียม
- ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทานหลังจากล้างออก กินเองหรือใช้ในสูตรอาหาร
- ดูคําแนะนําในการเตรียมถั่วแห้งที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์
- ถั่วสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ในพริก ทาโก้ และเบอร์เกอร์ได้
- เพิ่มถั่วลงในสลัดผักหรือพาสต้าเพื่อให้เป็นอาหารจานหลักที่อุดมด้วยโปรตีน
