维生素C： 有助于治愈伤口并帮助免疫系统。
纤维： 有助于降低胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
钾： 可能有助于维持健康的血压。
选择结实干燥无凹坑的欧洲防风草。 较小的可能更美味和嫩。
将未洗过的欧洲防风草放入塑料袋中冷藏 3 周或更长时间。
用凉爽的自来水清洗，然后去皮并切掉茎端。
欧洲防风草可以像胡萝卜和其他根茎类蔬菜一样使用。 它们在汤中效果很好，在这样的食谱中可以像胡萝卜一样对待。
