Panais
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et aide le système immunitaire.
Fibres : aide à réduire le taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Potassium : peut aider à maintenir une tension artérielle saine.
Sélection
Choisissez des panais fermes et secs sans noyaux. Les plus petits peuvent être plus savoureux et tendres.
Stockage
Réfrigérez les panais non lavés dans un sac en plastique pendant 3 semaines ou plus.
Nettoyage
Laver à l’eau courante froide, puis peler et couper l’extrémité de la tige.
Préparation
Les panais peuvent être utilisés un peu comme les carottes et autres légumes-racines. Ils fonctionnent bien dans les soupes et peuvent être traités comme des carottes dans de telles recettes.
