糙米

• 纤维：比低纤维食物更饱腹，有助于达到和保持健康的体重。 有助于降低胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
• 烟酸（维生素B3）：有助于细胞生长和能量。
• 叶酸：可能有助于预防心脏病、贫血和癌症。 预防一些出生缺陷，如脊柱裂。

选择

• 在标签上寻找“糙米”或“全谷物”字样。 一些品牌的糙米产品可以在 10 分钟或更短的时间内煮熟。 查看包装说明以选择适合您的产品。

存储

• 将未煮熟的糙米在室温下存放在橱柜中 3-6 个月。
• 如需更长时间的储存，请冷藏或冷冻。 冷藏的未煮熟糙米可保持质量 6-12 个月。 在冰箱中，糙米将在 12-18 个月内保持最佳质量。
• 将煮熟的糙米存放在密闭容器中，放入冰箱 4-6 天，或存放在冰箱中 6 个月。

准备

• 按照包装说明准备糙米。 它可以在炉子上、微波炉或电饭煲上煮熟。
• 糙米可以在食谱中代替白米。 但是，煮糙米可能比煮白米需要更长的时间，具体取决于您选择的产品。
• 如果你有长时间煮熟的米饭，一次准备大量
  并将其冷冻在较小的容器中以备将来使用。