ประโยชน์ทางโภชนาการ
- ไฟเบอร์: ช่วยให้เข้าถึงและรักษาน้ําหนักให้แข็งแรงโดยเติมมากกว่าอาหารที่มีเส้นใยต่ํา ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ไนอาซิน (วิตามินบี 3): ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์และพลังงาน
- โฟเลต: อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ โลหิตจาง และมะเร็ง ป้องกันความพิการแต่กําเนิดบางอย่าง เช่น spina bifida
ตัวเลือก
- มองหาคําว่า “ข้าวกล้อง” หรือ “โฮลเกรน” บนฉลาก หลายยี่ห้อมีผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องที่หุงภายใน 10 นาทีหรือน้อยกว่า ตรวจสอบคําแนะนําของบรรจุภัณฑ์เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ
จัด เก็บ
- เก็บข้าวกล้องดิบไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-6 เดือน
- เพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้แช่เย็นหรือแช่แข็ง ข้าวกล้องดิบแช่เย็นจะคงคุณภาพไว้ได้นาน 6-12 เดือน ในช่องแช่แข็งข้าวกล้องจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเป็นเวลา 12-18 เดือน
- เก็บข้าวกล้องที่หุงสุกไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 วันหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน
เตรียม
- ปฏิบัติตามคําแนะนําในบรรจุภัณฑ์สําหรับการเตรียมข้าวกล้อง อาจปรุงบนเตา ในไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าว
- ข้าวกล้องสามารถใช้แทนข้าวขาวในสูตรอาหารได้ อย่างไรก็ตาม การหุงข้าวกล้องอาจใช้เวลานานกว่าการหุงข้าวขาว ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก
- หากคุณมีข้าวหุงนาน ให้เตรียมข้าวจํานวนมากในคราวเดียว
และแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ในอนาคต
