Esta semana continúo nuestra serie de verano sobre ensaladas con una que no he hecho en mucho tiempo.
A medida que los tomates comienzan a madurar en los jardines y están disponibles en el mercado de agricultores, esta es una receta que podemos agregar a nuestro plan de comidas.
Una cosa que me gusta mucho de esta receta es que tiene un gran potencial de sobras.
Ambos pueden usar las sobras al hacer esta receta o crear sobras para las comidas más adelante en la semana.
De cualquier manera, esto es una victoria porque no se desperdicia comida.
Aquí hay algunas ideas para las sobras con ensaladas BLT de pollo:

• Cocine el pollo extra cuando tenga la parrilla encendida.
  Guarde el pollo extra en un recipiente hermético en el refrigerador.
  Luego use el pollo en estas ensaladas o para almuerzos rápidos durante los próximos días.
• Prepara todo el tocino del paquete.
  Cocinar tocino puede ser complicado, así que ahórrate futuros líos cocinándolo todo de una vez.
  El tocino cocido se puede almacenar en el refrigerador y recalentar para los desayunos más adelante en la semana.
• Planee usar las sobras de lechuga y tomates en las próximas comidas.
  Se pueden usar para tacos, wraps, sándwiches u otras ensaladas.

A medida que entramos en la temporada de tomates, echa un vistazo a nuestra receta de ensaladas BLT de pollo en Spend Smart. Come inteligentemente. ¡Disfrutar!