สควอชฤดูหนาว
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินเอ: ช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืนและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
ไฟเบอร์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ตัวเลือก
เลือกสควอชฤดูหนาวที่หนัก แน่น และมีลําต้นเต็ม หลีกเลี่ยงการสควอชที่มีจุดอ่อนหรือรอยฟกช้ํา
จัด เก็บ
เก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อหั่นแล้วให้แช่เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรปเป็นเวลา 2-4 วัน
การทําความสะอาด
ล้างสควอชใต้น้ําไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
เตรียม
- ล้างสควอชใต้น้ําไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
- แทงสควอชหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคม ๆ แล้ววางบนจานหรือจานที่ปลอดภัยสําหรับไมโครเวฟ
- ไมโครเวฟสควอชด้วยไฟแรงประมาณ 6-8 นาที ปล่อยให้เย็นพอที่จะสัมผัสได้
- ตัดนิ้วบนสุดของสควอชรวมทั้งก้านออก
- ผ่าครึ่งสควอช ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
- วางทั้งสองส่วนคว่ําหน้าลงบนจานหรือจานที่ปลอดภัยสําหรับไมโครเวฟด้วยน้ํา 1/2 ถ้วยตวง ไมโครเวฟสูง 5 นาที ตรวจสอบว่าสามารถตักสควอชได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนหรือไม่ ถ้าไม่ปรุงอีก 3-5 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะเป็นเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งปรุงสุก พักไว้ให้เย็น
- เมื่อสควอชเย็นพอที่จะสัมผัสแล้ว ให้ใช้มีดหั่นสควอชเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องตัดผ่านผิวหนังแล้วตักชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าออกหรือตักเนื้อออกแล้วบดด้วยส้อม
