Hallazgos frescos de otoño
¡Los productos de otoño ya están aquí! A pesar de que significa dejar de lado los tomates frescos de la granja o el jardín, disfruto cambiando mis comidas para incluir lo que está en temporada. Aquí en Iowa, los productos de otoño están llegando y algunas personas incluso los tienen en sus jardines. Veremos verduras oscuras, calabazas de invierno y tubérculos como chirivías y batatas que aparecen en los mercados de agricultores. Aunque hay muchas verduras de verano que me gusta comer crudas, las de otoño me inspiran a cocinar. Estas son algunas de mis recetas favoritas que hacen uso de lo que está en temporada este otoño.
Granola
Este verano estoy disfrutando de parfaits de yogur para el desayuno. Mi combinación favorita es yogur de vainilla, granola y un durazno fresco picado. Nuestro Spend Smart. Come de manera inteligente. La receta de granola funciona muy bien en mis parfaits. Aquí hay algunas cosas que me gustan de esta receta:
¡Necesito energía (bebidas)!
Recientemente, mi hijo de 14 años me pidió que le comprara bebidas energéticas para darle un impulso extra de energía para la escuela y la práctica de fútbol. Esto no me sorprendió, ya que casi un tercio de los adolescentes de 12 a 17 años consumen regularmente bebidas energéticas. Estas bebidas prometen mejorar la concentración y el rendimiento atlético, lo que las hace atractivas para los adolescentes que enfrentan los desafíos de la escuela y las actividades extracurriculares. Las bebidas energéticas suelen contener grandes cantidades de cafeína, azúcares añadidos, otros aditivos y estimulantes legales como el guaraná, la taurina y la L-carnitina. La cantidad de cafeína en las bebidas energéticas a menudo oscila entre 100 y 200 mg por porción, superando el límite diario recomendado de menos de 100 mg para adolescentes. El alto consumo de cafeína puede provocar efectos secundarios como aumento de la frecuencia cardíaca, nerviosismo e insomnio. Además, la combinación de cafeína y azúcar crea una «sacudida» de energía temporal seguida de un colapso. La Academia Americana de Pediatría afirma que la cafeína y otras sustancias estimulantes contenidas en las bebidas energéticas no tienen cabida en la dieta de los niños y adolescentes. Como habrás adivinado, le dije a mi hijo que no íbamos a comprar ninguna bebida energética. Luego hablamos sobre otras formas en que podría tener energía para el día escolar y la práctica de fútbol, incluyendo:
El acompañamiento perfecto del verano, el topping, el bocadillo…
La receta de este mes es realmente un gato de todos los oficios. Los tomates asados son tan flexibles que puede usarlos como base para un sándwich, salsa o aperitivo. Estas son algunas de las formas en que he usado esta receta.
Ensalada de comida integral
Esta es nuestra última semana destacando algunos de nuestros Spend Smart. Come inteligentemente. ensaladas, y, en mi opinión, dejamos lo mejor para el final. La ensalada de comida integral es un éxito en mi casa cada vez que la sirvo. A mi familia le encanta esta receta porque cada uno puede hacer su propia ensalada perfecta. La receta de ensalada de comida integral está escrita para uno, pero la adapto fácilmente para mi familia colocando todos los ingredientes en el mostrador y dejando que cada persona elija lo que quiera. A principios de este verano, mi hijo menor separó todos los ingredientes de su plato y luego decoró individualmente cada hoja de espinaca con sus ingredientes favoritos porque quería que cada bocado de su ensalada fuera perfecto. Aquí hay algunas otras recetas que pueden ser útiles mientras prepara su propia ensalada de comida integral:
Ensaladas BLT de pollo
Esta semana continúo nuestra serie de verano sobre ensaladas con una que no he hecho en mucho tiempo. A medida que los tomates comienzan a madurar en los jardines y están disponibles en el mercado de agricultores, esta es una receta que podemos agregar a nuestro plan de comidas. Una cosa que me gusta mucho de esta receta es que tiene un gran potencial de sobras. Ambos pueden usar las sobras al hacer esta receta o crear sobras para las comidas más adelante en la semana. De cualquier manera, esto es una victoria porque no se desperdicia comida. Aquí hay algunas ideas para las sobras con ensaladas BLT de pollo:
