รูบาร์บ

ประโยชน์ทางโภชนาการ

ไฟเบอร์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ตัวเลือก

เลือกหุ้นแนวราบที่มีสีแดงเข้ม หลีกเลี่ยงก้านที่ร่วงโรยหรืออ่อน

จัด เก็บ

ใบมีพิษดังนั้นควรตัดและทิ้ง ล้างก้านและเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็นและใช้ภายใน 1 สัปดาห์

การทําความสะอาด

ล้างใต้น้ําไหลเย็น

เตรียม

ตัดแต่งก้านที่ด้านบนและด้านล่าง หั่นเป็นชิ้นหนึ่งถึงสองนิ้ว

รูบาร์บมีรสเปรี้ยวและไม่ค่อยรับประทานดิบ

ทํารูบาร์บกรอบหรือมัฟฟิน

ทําซอสรูบาร์บโดยเติมน้ํา 2/3 ถ้วยลงในกระทะแล้วนําไปต้ม ใส่รูบาร์บหั่น 4 ถ้วย ลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่ารูบาร์บจะนุ่ม ใส่น้ําตาล 3/4 ถ้วยลงใน 1 ถ้วยขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ

สูตรรูบาร์บ