Je suis un grand fan de manger des restes pour le déjeuner. Je trouve que la plupart des plats ont même meilleur goût la deuxième ou la troisième fois après avoir eu la chance de mariner au réfrigérateur. Si vous avez suivi Spend Smart. Eat Smart., vous savez probablement que je suis un fan à la fois de pizza et de tacos. J’ai presque toujours les ingrédients de ces plats sous la main, et je me lasse rarement de les manger.

Un problème que j’ai rencontré avec la préparation de tacos est que mes filles prennent une très petite quantité de viande pour leur repas et que mon mari n’est pas le plus grand fan des restes. Pour utiliser la viande à tacos, j’adore préparer la savoureuse salade de riz à tacos pour un déjeuner rapide. Au lieu d’avoir l’impression d’être coincé à manger des tacos pendant plusieurs jours, je peux créer un saladier avec les restes pour que cela reste excitant. La recette demande que le riz et le bœuf haché ou la dinde cuisent ensemble, mais lorsque je suis dans un crunch et que j’ai déjà préparé de la viande à tacos, j’aime prendre un sachet de riz ou de quinoa allant au micro-ondes et l’utiliser avec ma viande à tacos préfabriquée dans cette recette.

Ce que je préfère dans les tacos, c’est de les manger avec des frites, de la salsa et du guacamole. La salsa fresca et le guacamole sont des recettes faciles à préparer à l’avance et j’aime les utiliser comme garnitures pour ma salade. Faites preuve de créativité avec votre salade de tacos et utilisez les autres restes dans votre réfrigérateur. Parfois, j’ajoute des choses comme des restes de maïs, des radis hachés, des haricots noirs et de la coriandre. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec n’importe quelle combinaison que vous essayez !

Quelles sont vos garnitures de tacos préférées ? Essayez-les sur la savoureuse salade de riz à tacos pour donner une nouvelle vie à vos restes !