我在冬天做了很多汤。 这很容易做到，可以吃好几顿饭，我可以冷冻它的小容器，以便在午餐时带上去工作。 我做的大部分汤都是以肉汤或蔬菜为基础的，没有大量的奶油或奶酪，所以热量很低。

这种速食汤是由鹰嘴豆制成的，鹰嘴豆也被称为鹰嘴豆。 在我的整个成年生活中，我一直避免吃鹰嘴豆，因为我认为它们淀粉含量太高，但现在我喜欢它们。 也许成年人的口味会像孩子一样改变。 像所有豆类一样，这些豆类富含蛋白质和纤维，脂肪含量低。

这个食谱有两个特点，使它成为赢家。 首先，它只使用一个平底锅，其次，它需要我备有库存的食材，除了西葫芦。

由于我不想在冬天的天气中挣扎，而且有幸有电，我想我会做一些作为午餐。 我想我会添加一些冷冻豌豆而不是西葫芦。

速食鹰嘴豆汤

服务量： 8 |份量： 11/4杯 |每份： $.51

成分：

• 1/2洋葱（约1/2杯）
• 3瓣大蒜或1/2茶匙大蒜粉
• 2茶匙植物油
• 1罐（14.5盎司）低钠蔬菜或鸡汤
• 1罐（14.5盎司）西红柿丁
• 21/2杯水
• 1 罐（15.5 盎司）低钠鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
• 3/4杯胡萝卜片（约12-15小胡萝卜）
• 1 茶匙意大利调味料
• 1/4茶匙盐
• 1杯全麦面食（罗蒂尼、贝壳等）
• 1个小西葫芦，切片（约1-2杯切片）

方向：

1. 将洋葱洗净、去皮并切碎。 蒜瓣去皮切碎。
2. 在一个大平底锅中加热油。 加入洋葱和大蒜，用中小火煮 5 分钟。
3. 在平底锅中加入肉汤、西红柿和水。 加入鹰嘴豆、胡萝卜和调味料搅拌。
4. 用中大火煮约 5 分钟。
5. 拌入意大利面和西葫芦。 将热量调至中低。
6. 炖约 10 分钟或直到意大利面变软。
7. 立即食用或冷藏。