Svježi jesenski nalazi
Jesenski proizvodi su ovdje! Iako to znači puštanje rajčice svježe s farme ili vrta, uživam mijenjati svoje obroke kako bih prikazao ono što je u sezoni. Ovdje u Iowi jesenski proizvodi dolaze, a neki ih ljudi čak imaju i u svojim vrtovima. Vidjet ćemo tamno zelje, zimske tikve i korjenasto povrće poput pastrnjaka i slatkog krumpira kako se pojavljuju na poljoprivrednim tržnicama. Iako ima puno ljetnog povrća koje volim jesti sirovo, jesensko me inspirira na kuhanje. Evo nekih od mojih omiljenih recepata koji koriste ono što je u sezoni ove jeseni.
Granola
Ovog ljeta uživam u parfeima od jogurta za doručak. Moja omiljena kombinacija je jogurt od vanilije, granola i svježa, nasjeckana breskva. Naša potrošnja pametna. Jedite pametno. Recept za granolu odlično funkcionira u mojim parfeima. Evo nekoliko stvari koje mi se sviđaju kod ovog recepta:
Trebam energiju (pića)!
Nedavno me moj 14-godišnji sin zamolio da mu kupim energetska pića kako bih mu dao dodatni poticaj energije za školu i nogometne treninge. To me nije iznenadilo jer gotovo jedna trećina tinejdžera u dobi od 12 do 17 godina redovito konzumira energetska pića. Ova pića obećavaju poboljšani fokus i atletske performanse, što ih čini privlačnima tinejdžerima koji se suočavaju s izazovima školskih i izvannastavnih aktivnosti. Energetska pića obično sadrže velike količine kofeina, dodanih šećera, drugih aditiva i legalnih stimulansa kao što su guarana, taurin i L-karnitin. Količina kofeina u energetskim pićima često se kreće od 100-200 mg po porciji, premašujući preporučenu dnevnu granicu manju od 100 mg za adolescente. Visok unos kofeina može dovesti do nuspojava poput ubrzanog rada srca, nervoze i nesanice. Osim toga, kombinacija kofeina i šećera stvara privremeni energetski “trzaj” nakon kojeg slijedi pad. Američka akademija za pedijatriju navodi da kofeinu i drugim stimulativnim tvarima sadržanim u energetskim pićima nije mjesto u prehrani djece i adolescenata. Kao što ste mogli pretpostaviti, rekao sam sinu da nećemo kupovati energetska pića. Zatim smo razgovarali o drugim načinima na koje bi mogao imati energije za školski dan i nogometni trening, uključujući:
Savršena ljetna strana, preljev, sendvič…
Ovomjesečni recept uistinu je majstor svih zanata. Pečene rajčice toliko su fleksibilne da ih možete koristiti kao osnovu za sendvič, umak ili predjelo. Evo nekih od načina na koje sam koristio ovaj recept.
Salata od cijelog obroka
Ovo je naš posljednji tjedan u kojem ističemo neke od naših pametnih troškova. Jedite pametno. salate, i, po mom mišljenju, najbolje smo sačuvali za kraj. Salata od cjelovitog obroka hit je u mojoj kući svaki put kad je poslužim. Moja obitelj voli ovaj recept jer svatko od njih može napraviti svoju savršenu salatu. Recept za salatu od cijelog obroka napisan je za jednog, ali lako ga prilagođavam svojoj obitelji tako što sve sastojke stavim na pult i dopuštam svakoj osobi da odabere što želi. Ranije ovog ljeta, moje najmlađe dijete odvojilo je sve sastojke na tanjuru, a zatim pojedinačno ukrasilo svaki list špinata svojim omiljenim dodacima jer je želio da svaki zalogaj njegove salate bude savršen. Evo još nekoliko recepata koji bi vam mogli biti od pomoći dok sami pripremate salatu od cjelovitog obroka:
Piletina BLT salate
Ovaj tjedan nastavljam našu ljetnu seriju o salatama s jednom koju nisam napravila neko vrijeme. Kako rajčice počinju sazrijevati u vrtovima i postaju dostupne na tržnici poljoprivrednika, ovo je recept koji možemo dodati u svoj plan obroka. Jedna stvar koja mi se jako sviđa kod ovog recepta je to što ima veliki preostali potencijal. Oboje možete iskoristiti ostatke prilikom izrade ovog recepta ili stvoriti ostatke za obroke kasnije u tjednu. U svakom slučaju, ovo je pobjeda jer se hrana ne baca. Evo nekoliko ideja za ostatke s pilećim BLT salatama:
