Tôi làm rất nhiều súp vào mùa đông. Nó rất dễ làm, kéo dài trong nhiều bữa ăn và tôi có thể đóng băng các hộp nhỏ của nó để mang đi làm cho bữa trưa. Hầu hết các món súp tôi làm là nước dùng hoặc thực vật, không có nhiều kem hoặc phô mai nên nó ít calo.
Món súp nhanh này được làm từ đậu garbanzo, còn được gọi là đậu xanh. Cả cuộc đời trưởng thành của tôi, tôi đã tránh đậu garbanzo vì tôi nghĩ rằng chúng quá tinh bột nhưng bây giờ tôi thích chúng. Có lẽ thị hiếu của người lớn cũng thay đổi giống như trẻ em. Giống như tất cả các loại đậu, những loại đậu này có nhiều protein và chất xơ và ít chất béo.
Có hai tính năng của công thức này làm cho nó trở thành người chiến thắng. Đầu tiên, nó chỉ sử dụng một chảo, và thứ hai, nó yêu cầu các thành phần tôi giữ trong kho, ngoại trừ zucchini.
Vì tôi không muốn vật lộn với thời tiết mùa đông và may mắn có điện, tôi nghĩ tôi sẽ làm một ít cho bữa trưa. Thay vì zucchini, tôi nghĩ tôi sẽ thêm một ít đậu Hà Lan đông lạnh.
Súp đậu Garbanzo nhanh
Phục vụ: 8 | Kích thước phục vụ: 11/4 cốc | Mỗi khẩu phần: $ .51
Nguyên liệu:
- 1/2 củ hành tây (khoảng 1/2 cốc)
- 3 tép tỏi hoặc 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1 lon (14,5 ounce) nước dùng rau hoặc gà ít natri
- 1 lon (14,5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 21/2 cốc nước
- 1 lon (15,5 ounce) đậu garbanzo natri thấp, để ráo nước và rửa sạch
- 3/4 chén cà rốt thái lát (khoảng 12-15 củ cà rốt bé)
- 1 muỗng cà phê gia vị Ý
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 chén mì ống nguyên cám (rotini, vỏ, v.v.)
- 1 quả bí xanh nhỏ, thái lát (khoảng 1-2 chén thái lát)
Hướng dẫn:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây và tỏi, và nấu trên lửa nhỏ vừa trong 5 phút.
- Thêm nước dùng, cà chua và nước vào nồi. Cho đậu garbanzo, cà rốt và gia vị vào khuấy đều.
- Nấu trên lửa vừa cao khoảng 5 phút.
- Khuấy mì ống và bí xanh. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mì ống mềm.
- Phục vụ ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh.
