Blog
Škole ponovno na sjednici
Ovdje u Iowi, škole ponovno zasjedaju. Za neke obitelji to znači pakiranje ručkova, iako je cijenu školskih ručkova teško nadmašiti, a pakirani ručkovi nisu automatski zdraviji od školskog ručka.
Publikacija koja objašnjava cjelovite žitarice
Časopisi i kulinarske emisije puni su članaka i recepata o cjelovitim žitaricama, od kojih neke nikada nisam probao. Ako ste poput mene i želite znati više o korištenju različitih cjelovitih žitarica, zanimat će vas publikacija Iowa State University Extension. Besplatna publikacija Whole Grains koja se može preuzeti pruža osnovne upute za kuhanje, prinos prilikom kuhanja, prehrambene bilješke i činjenice te prijedloge za posluživanje za 20 različitih cjelovitih žitarica. Također objašnjava razliku između cjelovitih i rafiniranih žitarica.
Što su ‘drevne žitarice’?
/>Ne postoji službena definicija ‘drevnih žitarica’. Međutim, Vijeće za cjelovite žitarice labavo definira drevna zrna kao žitarice koje su uglavnom nepromijenjene u posljednjih nekoliko stotina godina. Stoga moderna pšenica, koja se s vremenom uzgajala i mijenjala, nije drevno zrno. Žitarice poput kvinoje, amaranta, Kamuta®, pira, farra, prosa i teffa smatrale bi se drevnim žitaricama.
