Blog
Sendvič – pogodan za kraljevsku obitelj
Navodno su sendviči izumljeni u 18. stoljeću kada je grof od Sandwicha zatražio da se njegovo meso posluži između kriški kruha, kako bi se izbjeglo prekidanje igre kockanja ili masne karte. Da je grof danas živ, vjerojatno bi izumio sendviče kako bi mogao jesti tijekom vožnje ili kako ne bi uprljao mobitel!
Borovnice – Volim ih!
Početkom srpnja odlazim na svoju omiljenu ‘you-pick’ farmu borovnica i uživam u tim ukusnim svježim bobicama! Nemam vremena ni prostora za uzgoj vlastitih bobica, pa sam sretan što ih drugi uzgajaju kako bismo ih mogli brati. Trgovine prehrambenih proizvoda imaju specijalitete ispod 2,00 dolara po pola litre; ali, u jednoj operaciji u SE Iowi, bili su 2 dolara po litri ako ste brali ili 4 dolara po litri ako ste ih kupili u kutiji. Zadovoljstvo mi je što ih sam biram, a saznanje da su proizvedene lokalno itekako je vrijedno cijene koju plaćam.
Baka možda ne zna najbolje… O konzerviranju
Je li vaš vrt prepun? Nemam još puno rajčica, ali puno svega ostalog! Znam da su neki od mojih susjeda bili zauzeti konzerviranjem i zamrzavanjem graha i drugih vrtnih dobara. Konzerviranje i zamrzavanje mogu ili ne moraju uštedjeti novac (ovisno o tome koliko zaliha morate kupiti), ali krajnji rezultat definitivno ima dobar okus. Iako se očuvanje domaće hrane obavlja godinama, cijelo vrijeme učimo više o tome kako to učiniti sigurnije i kvalitetnije rezultate. “Način na koji je baka to učinila” možda neće slijediti trenutne preporuke. Npr
Zimske tikvice ili bundeve u izobilju?
Moje sestre, tata i ja dijelimo mjesto u vrtu. Trudimo se koordinirati tako da svi radimo u vrtu u isto vrijeme jer je tako zabavnije, ali s našim rasporedom to se ne događa često. Ovog proljeća, kada smo sadili, nekoliko puta netko je posadio preko vrha nečega što je već bilo u zemlji (zato smo imali paprike koje su rasle u redovima graha). Bio sam odlučan u namjeri da imam zimsku tikvicu, pa sam posadio cijeli red sjemenki u razmaku od oko 3 ” i stavio kartone mlijeka napunjene vodom svake noge kako bih označio red. Da skratim priču, nisam prorijedio biljke, pa je tikvica preuzela kutak vrta i sada imamo puno tikvice žira. Ako imate obilje zimskih tikvica ili bundeve, evo nekoliko pomoći:
Rajčice… Yum! Nije važno jesu li voće ili povrće
Sjetite se onog starog argumenta… Je li rajčica voće ili povrće? Evo odgovora. OBA. Botanički gledano, rajčica je voće. “Voće” je bilo koji mesnati materijal koji pokriva sjeme ili sjeme. Hortikulturno govoreći, rajčica je biljka povrća. Biljka je godišnja i ne-drvenasta. (Izvor: Produce Marketing Association i Produce for Better Health Foundation.)
Upute dostupne za očuvanje hrane kod kuće
Jeste li primijetili interes za očuvanje domaće hrane? Prodaja opreme je porasla, kuharice se prodaju, a domaći kuhari, od početnika do stručnjaka, uživaju u užitku konzerviranja, smrzavanja, džemova, želea i sušenja hrane. Neki to rade zbog kreativnosti ili davanja kao domaćih darova. Drugi žele kontrolirati sol, šećer i druge konzervanse u hrani koju jedu. Neki žele uštedjeti novac očuvanjem viška vrtne nagrade.
Želiš li napraviti salsu?
Jutros sam dobio e-mail od sestre:
Hrskave pljeskavice od lososa
Odrastao sam na farmi u sjeverozapadnoj Iowi. Moj tata je uzgajao svinje, govedinu, soju i kukuruz. Pogodi koliko puta smo jeli lososa dok sam odrastao. Tako je, NIKAD.
Večera slatko-kisele riže
Moja kći je sa mnom podijelila da je provela popodne pomažući prijateljici da napravi obroke koje će staviti u zamrzivač. Njezina prijateljica ima malu djecu, novi posao i muža koji mora biti izvan grada noć ili dvije svaki tjedan. Zvučalo je kao da su se djevojke sjajno provele radeći zajedno plus smislile su nekoliko obroka koji će biti spremni za užurbane noći.
Kupnja i skladištenje bobica
Borovnice, brusnice, kupine, maline i jagode ne samo da su ukusne, već su i vrhunske u antioksidansima, vlaknima i vitaminima. (Antioksidansi mogu pomoći povećati našu imunološku funkciju i zaštititi se od raka i srčanih bolesti.) Kupnja bobica
Vrećice za paru vrijede novca?
Ja sam za povećanje količine povrća u prehrani. Povrće pruža hranjive tvari koje ne možemo dobiti iz druge hrane, plus imaju malo kalorija i bogate su vlaknima. Također mislim da je smrznuto povrće velika vrijednost. Obično se zamrznu odmah nakon berbe, tako da mogu imati više hranjivih tvari od svježeg povrća koje je dugo putovalo zemljom. Ponekad su jeftiniji od svježeg povrća, a već su očišćeni i pripremljeni.
Ono što sam naučio biti dio SSES tima
Pridružio sam se Spend Smart Eat Smart Teamu kao junior ovdje na Državnom sveučilištu Iowa, nešto više od godinu dana nakon što više nisam imao plan obroka na kampusu pa sam kupovao vlastite namirnice i pripremao vlastite obroke. Volio sam kuhati, ali sam se borio kada je trebalo znati kako proračunati potrošnju na namirnice, kao i kako smanjiti rasipanje hrane u svojoj kuhinji.
