Blog
Skladištenje voća i povrća radi smanjenja rasipanja hrane
Prošlog tjedna Katy je podijelila o tome kako koristi konzervirano i smrznuto voće i povrće, zajedno sa svježim, u svojim obrocima, kako bi pomogla rastegnuti proračun za namirnice. Danas želim podijeliti nekoliko savjeta i resursa o skladištenju proizvoda. Pravilno skladištenje voća i povrća pomoći će im da traju duže i imaju bolji okus. Što duže proizvod traje, duže ga morate koristiti prije nego što se pokvari i mora se izbaciti. Bacanje hrane je rasipanje novca i želimo ograničiti oboje!
Je li voće stvarno preskupo?
Na nedavnom odlasku u kupovinu počeo sam razmišljati o cijeni proizvoda – točnije bananama. Čini se da im je cijena stvarno naglo porasla u posljednjih nekoliko godina. Vjerojatno izlazim sama sa sobom priznajući da se sjećam kad sam mogla kupiti banane za 25 centi po kilogramu! Na ovom shopping izletu u veliku trgovinu kutijama, cijena je bila 64 centa po funti. Pa, nije ni čudo što su obitelji u iskušenju da kupe hranu za užinu kako bi zadovoljile svoje gladne članove umjesto da proizvode. Dakle, budući da sam domaći ekonomist, odlučio sam napraviti usporedbu. Kupio sam 5 banana koje su težile 1,71 kilogram; Cijena je bila 1,09 dolara. To je značilo da svaka banana košta između 20 i 21 centa svaka.
Održavaju li nove “zelene vrećice” doista hranu svježom?
“Zelene vrećice” namijenjene su voću i povrću koje dozrijevaju proizvodnjom biljnog hormona, etilena. Plin etilen proizvodi se u obilnim količinama određenim plodovima, ponajviše bananama. Kako se koncentracija etilenskog plina povećava u zatvorenom okruženju, plod brže sazrijeva. Uklanjanje etilena pomaže u sprječavanju brzog prekomjernog sazrijevanja plodova. Zelene vrećice izrađene su od polimera koji omogućuje bijeg plina, a zadržava druge, a neke od njih zapravo koriste aditive u filmu kako bi apsorbirale druge plinove koji potiču zrenje ili propadanje.
Voćni kebabi – izgledaju elegantno, izvrsnog okusa, prilagođeni djeci
Ponekad je način na koji prezentirate hranu ono što je čini posebnom. Voćni kabobi su primjer. Mogao bi usitniti voće i umiješati jogurt, ali ne bi izgledalo ovako dobro.
Rješenja za vrijeme ručka
Da li redovito pakirate ručak? To štedi novac, ali dok ga ne učinite dijelom svoje redovite rutine, to može biti gnjavaža. Moj suprug i ja želimo prednosti uzimanja ručka od kuće za zdravlje i uštedu novca, ali često su previše neorganizirani, lijeni, kratki na vrijeme ili što god da bi se nešto dosljedno okupljali ili noć prije ili ujutro. Evo što smo učinili:
Tržnice = svježi proizvodi
Jeste li znali da postoji više od 212 tržnica poljoprivrednika smještenih u zajednicama širom države s izravnim pristupom hranjivim, pristupačnim i ukusnim proizvodima Iowe?
Borovnice – Volim ih!
Početkom srpnja odlazim na svoju omiljenu ‘you-pick’ farmu borovnica i uživam u tim ukusnim svježim bobicama! Nemam vremena ni prostora za uzgoj vlastitih bobica, pa sam sretan što ih drugi uzgajaju kako bismo ih mogli brati. Trgovine prehrambenih proizvoda imaju specijalitete ispod 2,00 dolara po pola litre; ali, u jednoj operaciji u SE Iowi, bili su 2 dolara po litri ako ste brali ili 4 dolara po litri ako ste ih kupili u kutiji. Zadovoljstvo mi je što ih sam biram, a saznanje da su proizvedene lokalno itekako je vrijedno cijene koju plaćam.
Što možete kupiti za 6 dolara?
Jedna velika promjena u hrani koju obitelji dobivaju od WIC-a su vaučeri za voće i povrće. Iznos vaučera varira, ali koliko sam shvatio, svako dijete na WIC-u dovoljno staro da jede stolnu hranu dobiva vaučer od 6 dolara svaki mjesec. Amanda i ja smo se prošlog petka uputili u trgovinu da vidimo što će 6 dolara kupiti. Imali smo sreće jer je u prodaji bilo puno voća i povrća.
Može li vam povrtnjak uštedjeti novac?
To je naslov članka Cindy Haynes, produžetka hortikulturista. Njezin odgovor bio je “da” – ako je učinjeno ispravno. Dalje citira knjigu o rajčicama od 64 dolara.
Uštedite novac i ne zagrijavajte kuhinju – kuhajte na roštilju!
Imamo puno kiše i vrućine u Iowi ovog ljeta (čini se kao sauna). A budući da pokušavam koristiti klima uređaj što je manje moguće, pomisao na dodavanje topline pokretanjem pećnice ne privlači se. Roštiljanje je moj odgovor. Održava kuću hladnijom, imam manje posuđa za pranje, a hrana s roštilja ima dobar okus.
Waldorfska ljetna salata
WOW, kakva lagana salata i ona koju djeca vole (to su marshmallows).
Rajčice… Yum! Nije važno jesu li voće ili povrće
Sjetite se onog starog argumenta… Je li rajčica voće ili povrće? Evo odgovora. OBA. Botanički gledano, rajčica je voće. “Voće” je bilo koji mesnati materijal koji pokriva sjeme ili sjeme. Hortikulturno govoreći, rajčica je biljka povrća. Biljka je godišnja i ne-drvenasta. (Izvor: Produce Marketing Association i Produce for Better Health Foundation.)
