Blog

Kako “sačuvati okus ljeta”

Vrućina i suša teško padaju na voće i povrće, pa je proizvodnja kod kuće i na tržnicama u padu. Ali, možda ćete i dalje moći pronaći izvrsno voće i / ili povrće za kušanje, zamrzavanje, kiseli krastavac, sušenje ili pretvaranje u džem. Korištenje trenutnih testiranih recepata i postupaka vrlo je važno, kako biste bili sigurni da je vaša hrana sigurna i kako biste dobili najbolje rezultate degustacije.

Preuzmite ažurirane vrtne publikacije

Gotovo je vrijeme za sadnju vrta. Ne trebate veliki prostor, kontejnerski vrtovi i male parcele (poput parcele 4’x4′) proizvest će vam dovoljno da uživate u tom svježem okusu vrta. Prije nekoliko godina pisao sam blog o “Mojih deset najboljih razloga za vrt”. Jutros sam ih obranio i još uvijek su na meti.

Sezonski proizvodi – Došlo je vrijeme!

Toplo vrijeme konačno je stiglo ovdje u Iowu i lokalno uzgojeni proizvodi počinju postajati dostupni. Ljeto mi je najdraže doba godine za kuhanje jer su mi omiljeni sastojci poput rajčice, svježeg zelenog graha i paprike u sezoni. Kada su voće i povrće u sezoni, često su dostupni po nižoj cijeni, a svježe ubrani proizvodi imaju izvrstan okus.

Koliko voća i povrća trebate?

Evo činjenica.

‘Zagrizite u zdrav način života’ tijekom Nacionalnog mjeseca® prehrane

Ako ste planirali početi bolje jesti početkom 2015. godine, ali ste malo skrenuli s kolosijeka, Nacionalni mjesec® prehrane dobro je vrijeme za preusmjeravanje. Nacionalni mjesec® prehrane obilježava se svakog ožujka kako bi se pozornost usmjerila na važnost donošenja informiranih izbora hrane i razvoja zdravih prehrambenih navika i navika tjelesne aktivnosti. Tema za 2015. godinu je “Zagrizite u zdrav način života”. Evo 5 savjeta Akademije za prehranu i dijetetiku koji će vam pomoći u tome:

Pola mog tanjura, stvarno?

Nije iznenađujuće da zdrava prehrana uključuje voće i povrće. Zapravo, preporuke MyPlatea kažu da bismo trebali napraviti polovicu našeg tanjura voća i povrća za svaki obrok. Za odrasle, to je oko 2 1/2 šalice povrća i 2 šalice voća dnevno. Za djecu će 1 1/2 šalice voća i 1 1/2 šalice povrća zadovoljiti njihove dnevne potrebe.

Kupovina sezonskog voća i povrća

Svježa lubenica, trešnje i borovnice… Sigurno znakovi da je ljeto ovdje. Moja 22-mjesečna kći voli jesti ove ljetne plodove. Drago mi je da joj se sviđaju, ali čovječe, stvara li ljepljivi nered kad ih jede; Sok od lubenice teče niz njezinu bradu, ruke ljepljive trešnjama. Borovnice obično nisu previše neuredne, osim kad ispusti jednu na svoje sjedalo i sjedne na nju!

Skladištenje voća i povrća

Ljeto je ovdje, a to znači da je mnogo voća i povrća sada u sezoni. Nedavno sam počeo uzgajati vlastito voće i povrće kako bih pokušao smanjiti troškove namirnica i brzo učim da ću imati više nego što znam što učiniti! Imat ću obilje bobica pa će Parfaits od jogurta biti glavni doručak prije posla, a Mini pite od bobica bit će prekrasna poslastica za desert. Ljetna nagrada Salata je izvrstan recept za korištenje bilo kojeg povrća koje imate pri ruci jer svako povrće može ući u ovo i bit će izvrsnog okusa.

Blanširanje vaših proizvoda

Dobivamo puno poziva na AnswerLine od vrtlara koji se spremaju zamrznuti svoje povrće. Blanširanje pomaže u održavanju kvalitete vrtnih proizvoda, pa čak i iskusni vrtlari često traže od nas da pregledamo upute za blanširanje jer je prošlo neko vrijeme otkako su to učinili posljednji put.

Konzerviranje

Je li vas ugrizla buba za konzerviranje? Kupnja svježih lokalnih proizvoda na tržnici ili njihovo samostalno uzgoj u vlastitom vrtu u dvorištu inspiriralo je mnoge ljude da isprobaju konzerviranje. Ako želite isprobati konzerviranje prije velikog ulaganja u opremu, imamo nekoliko prijedloga.

Ostanite hidrirani – jedite voće i povrće

Napisala Kathryn Standing

Voće i povrće ostaju na snazi