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¿Cómo te gusta tu calabacín?
A mis hijos les encanta el calabacín… ¡Es decir, en pastel! Y a su abuela (¡mi mamá!) le gusta hacérselo cuando el calabacín está en temporada. Hace un par de semanas, Parker ayudó a la abuela a hacer un pastel de calabacín para nosotros. ¡Estaba bastante delicioso con glaseado de queso crema!
Verdura de invierno versátil
Me mudé a Iowa hace 11 años y todavía me cuesta apreciar los inviernos del Medio Oeste. Aunque no soy fanático de la nieve y las temperaturas brutalmente frías, espero con ansias hacer la transición de las comidas de mi familia a platos que nos brinden calor y comodidad durante los meses más fríos. Muchos de los alimentos reconfortantes que son tradicionales en mi familia a fines del otoño y el invierno son ricos y pesados. Para agregar algo de variedad, he comenzado a incorporar recetas con calabaza de invierno para agregar más verduras a lo largo de la semana. A continuación se muestran algunas de mis recetas favoritas para usar calabaza de invierno.
