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¡Apoyando a los nabos! Abrazando un nuevo favorito en nuestra cocina

Cuando mi esposo y yo estábamos recién casados, estaba trabajando hasta tarde una noche y le pedí que preparara la receta de Sloppy Joes en Spend Smart. Come inteligentemente. La receta requiere una cebolla y mi esposo, pensando que estaba agarrando una cebolla del cajón de productos en el refrigerador, cortó un nabo y lo agregó a la mezcla de carne y verduras. Para nuestra sorpresa, ¡fue realmente bueno! Nos reímos mucho de que no pudiera distinguir un nabo de una cebolla, y me di cuenta de que podía ser más aventurero con los nabos que simplemente asarlos. Los nabos son un tubérculo y, para crédito de mi esposo, tienen la misma forma que una cebolla, pero no tienen la misma cáscara exterior para pelar antes de comer. Encuentro que los nabos pueden ser una buena alternativa a las papas en las recetas y así es como generalmente los uso en casa. Los nabos están en temporada entre octubre y marzo, lo que los convierte en una excelente verdura para usar en la cocina navideña. Los nabos, al igual que las zanahorias, tienen un alto contenido de vitamina C, que puede ser un gran refuerzo inmunológico durante la temporada de resfriados / gripe, y se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días. Algunas de mis formas favoritas de preparar nabos en casa son las siguientes: