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Recette du mois – Ragoût de bœuf
Tout au long de l’année 2025, notre programme Spend Smart. Mangez intelligemment. Les blogueurs mettront en évidence certaines de nos recettes préférées du site Web. Vous pouvez les trouver dans le blog publié le premier lundi de chaque mois. C’est l’occasion de rappeler à nos lecteurs certaines de nos anciennes recettes qui n’ont pas été sous les feux de la rampe depuis un moment. Je peux y aller en premier et j’ai choisi notre recette de ragoût de bœuf. Il est riche et savoureux et idéal pour les nuits d’hiver glaciales que nous avons devant nous. Voici quelques-unes des choses qui placent le ragoût de bœuf en tête de ma liste.
Des souvenirs extra doux
J’ai de bons souvenirs des vacances quand j’étais enfant et maintenant que j’ai mes deux jeunes filles, créer cette même magie de Noël a été une telle joie ! Notre fille aînée a six ans et elle commence à se souvenir de beaucoup de nos traditions de Noël. Elle se souvient de décorations spécifiques qui doivent être déballées, d’événements de vacances amusants que nous organisons chaque année, et elle se souvient même d’aliments spéciaux que nous préparons et qui ne figurent généralement pas sur le menu de notre famille. Lisez ci-dessous pour en savoir plus sur quelques-uns de ses favoris ! Quelle est votre activité culinaire préférée pendant les vacances ?
Dépensez intelligemment. Mangez intelligemment. en famille – Édition des Fêtes
Nous sommes au milieu d’une série de blogs où nous interrogeons les membres de notre famille sur la nourriture, en particulier pendant les vacances. C’est mon tour et nous avons des nouvelles de mon père, Bob ! C’est un homme de peu de mots, donc vous verrez que j’ai ajouté quelques commentaires colorés à ses réponses. Tout d’abord, un peu sur Bob. Il est à la retraite. Il a deux filles et trois petits-fils. Il est né et a grandi à Iowa City et y vit aujourd’hui avec ma mère, Betsy. Ma mère s’occupe de la plupart de la cuisine chez eux, mais il est excellent au gril. Voici ce qu’il avait à partager avec nous ! Q : Quel est votre meilleur souvenir culinaire des Fêtes ? R : Découper la dinde. Il le fait chaque année et est très bon dans ce domaine ! Un goût ou deux en cours de route pour le contrôle de la qualité n’est qu’une partie du travail. Q : Qu’est-ce qu’un aliment de vacances qui vous fait toujours sourire ? R : Casserole de restes. Ma mère superpose les restes de Thanksgiving dans une cocotte pour les réchauffer plus tard. Il s’agit généralement d’une purée de pommes de terre, d’une farce, d’une dinde et d’une sauce superposées puis congelées. La quantité de chacun dépend de ce qu’il nous reste. Cela fait une suite savoureuse au dîner de Thanksgiving quelques jours ou même des semaines plus tard. Q : Lorsque vous vous sentez pressé pendant les vacances, quel est le plat que vous auriez chez vous ? Un:
Embrasser les saveurs de l’automne ! Le délice sous-estimé des choux de Bruxelles
J’adore les produits d’automne ! Il y a quelque chose de si réconfortant à rôtir des légumes-racines et à cuire des pommes lorsque le temps commence à changer. À partir de novembre, je me retrouve à ajouter des choux de Bruxelles à ma liste d’épicerie au moins toutes les deux semaines, parfois toutes les semaines, selon mon plan de repas ! Les choux de Bruxelles sont riches en vitamines A et C qui sont connues pour aider votre système immunitaire. Avec deux jeunes enfants à la maison, je suis toujours à la recherche d’aliments qui m’aideront à renforcer mon système immunitaire pour combattre ces virus d’automne et d’hiver ! Pour moi, les choux de Bruxelles semblent être un légume sous-estimé qui est souvent oublié. Je ne me souviens pas d’avoir mangé des choux de Bruxelles quand j’étais enfant, mais à l’âge adulte, c’est devenu l’un de mes légumes préférés à ajouter à mes repas. Mon mari et mes enfants ne sont pas les plus grands fans, mais j’espère que si je fais suffisamment de choux de Bruxelles, je pourrai bientôt 😊 les convertir Je ne suis pas le plus aventureux quand il s’agit de préparer des choux de Bruxelles, donc mon préféré est de les cuire à la vapeur ou de les rôtir.
Légumes rôtis et kielbasa
J’espère que vous avez tous passé un merveilleux Thanksgiving ! Si vous êtes comme moi, vous avez probablement un peu de désordre dans votre réfrigérateur avec des morceaux de ceci et de cela restants des rassemblements et des repas de vacances. La recette de ce mois-ci est le moyen idéal d’utiliser ce qui reste dans votre bac à légumes pour préparer un repas savoureux. Les légumes rôtis et le kielbasa sont un repas simple à la poêle qui est flexible en fonction de ce que vous avez. Hachez simplement vos légumes (5 tasses), coupez votre kielbasa en tranches, assaisonnez et faites cuire ! Le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les oignons, les haricots verts, les poivrons, les pommes de terre et les courges fonctionnent tous très bien dans cette recette. Ma combinaison préférée est les pommes de terre jaunes, le brocoli et l’oignon rouge. J’ajoute souvent du paprika à mon assaisonnement pour rehausser cette saveur qui est déjà dans la plupart des kielbasa. Si vous avez des pommes de terre ou des patates douces, elles fonctionnent très bien dans cette recette. Si vous n’avez pas de féculents, vous pouvez servir vos légumes rôtis et votre Kielbasa sur du riz pour ajouter des céréales et étirer le plat. J’espère que vous pourrez profiter de cette recette à un moment donné cette saison des fêtes !
Dépensez intelligemment. Mangez intelligemment. en famille – Édition des Fêtes
Cette semaine, je poursuis nos entretiens familiaux avec une conversation que j’ai eue avec ma belle-mère, Jan. Elle et mon beau-père, Dean, ont été testeurs de goût pour de nombreux Spend Smart. Mangez intelligemment. recettes au fil des ans. Ils sont également d’excellents cuisiniers à domicile et font partie intégrante de notre famille. Voici ce que Jan a partagé avec moi : Q : Quel est votre souvenir culinaire préféré des Fêtes ? R : Faire de la tire maison avec mes cousins et ma grand-mère chez grand-mère. Nous avons tiré la tire à la main, nous avons donc dû prendre du beurre et l’étaler sur nos mains pour que la tire ne colle pas à nos mains. Nous le tirions jusqu’à ce qu’il change de couleur en blanc, puis nous le roulions en forme de serpent et le coupions en morceaux. Q : Qu’est-ce qu’un aliment de vacances qui vous fait toujours sourire ? A : Purée de pommes de terre et sauce.
À la recherche de navets ! Adopter un nouveau favori dans notre cuisine
Lorsque mon mari et moi venions de nous marier, je travaillais tard un soir et je lui ai demandé de préparer la recette de Sloppy Joes sur Spend Smart. Mangez intelligemment. La recette demande un oignon et mon mari, pensant qu’il attrapait un oignon dans le tiroir à fruits et légumes du réfrigérateur, a haché un navet et l’a ajouté au mélange de viande et de légumes. À notre grande surprise, c’était vraiment bien ! Nous avons bien ri qu’il ne pouvait pas distinguer un navet d’un oignon, et j’ai réalisé que je pouvais devenir plus aventureux avec les navets que de simplement les rôtir. Les navets sont un légume-racine et, au crédit de mon mari, ont la même forme qu’un oignon mais n’ont pas la même coquille extérieure à peler avant de manger. Je trouve que les navets peuvent être une bonne alternative aux pommes de terre dans les recettes et c’est généralement comme ça que je les utilise à la maison. Les navets sont de saison entre octobre et mars, ce qui en fait un excellent légume à utiliser dans la cuisine des Fêtes. Les navets, comme les carottes, sont riches en vitamine C, ce qui peut être un excellent stimulant immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe, et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Quelques-unes de mes façons préférées de préparer des navets à la maison sont ci-dessous :
Dépensez intelligemment. Mangez intelligemment. en famille – Édition des Fêtes
Au cours des prochaines semaines, Christine, Justine, Katy et moi allons partager les entrevues que nous avons faites avec quelques-uns des membres de notre famille au sujet des fêtes. Nous espérons que vous les apprécierez autant que nous avons aimé parler avec les membres de notre famille. Aujourd’hui, je vais partager avec vous l’interview que j’ai faite avec ma fille de 11 ans, Paige. Elle aime cuisiner et être créative dans la cuisine. Je pense que vous remarquerez un thème dans ses réponses😊
Pommes de terre farcies épicées
Mes enfants adorent quand je prépare une barre de pommes de terre au four pour le souper. Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que cela a quelque chose à voir avec le fait qu’ils ont tous les ingrédients sur le comptoir et qu’ils peuvent choisir ce qu’ils veulent faire leur propre création. Notre recette du mois de novembre, Pommes de terre farcies épicées, est parfaite pour votre propre barre de pommes de terre au four. Cette recette se prépare assez facilement. Vous faites cuire vos pommes de terre, puis mélangez la garniture de 1 tasse de haricots noirs cuits, 1 tasse de salsa et 1 tasse de maïs cuit. Préparez la garniture aux haricots noirs avec d’autres options délicieuses telles que des poivrons hachés, des oignons hachés, de l’avocat, du fromage râpé et de la crème sure. Ensuite, chaque personne peut faire sa propre création de pommes de terre au four. Après des années à faire cette recette, voici quelques conseils que j’ai appris :
Série MyPlate – Jody
Au cours des deux dernières semaines, Christine et Katy ont partagé comment elles utilisent MyPlate à la maison lorsqu’elles pensent aux repas et aux collations. Aujourd’hui, c’est mon tour ! Nous avons une petite photo de MyPlate sur notre réfrigérateur pour nous rappeler de penser à trouver un équilibre entre les différents groupes alimentaires lors du choix de nos repas et collations. Certains jours, nous faisons mieux que d’autres ! Lorsque je planifie mes repas et que j’écris ma liste d’épicerie pour la semaine, je pense à MyPlate. Je suis un grand fan d’inclure la soupe dans mon plan de repas à cette période de l’année, car elle comprend plusieurs groupes d’aliments dans un seul plat. Certains de nos favoris sont la soupe de pâtes Fagioli, la soupe au poulet mexicaine et le chili végétarien. Bien que mes enfants lèvent parfois les yeux au ciel lorsque je leur parle de manger une variété d’aliments (y compris des fruits et des légumes !), je peux dire qu’ils écoutent. Par exemple, les jours où ma fille prépare son déjeuner pour l’école, elle s’assure d’inclure des articles de quatre ou cinq des groupes alimentaires. Je m’assure simplement d’avoir quelques options à portée de main pour qu’elle puisse choisir. Une façon amusante d’enseigner MyPlate aux enfants est d’utiliser Spend Smart.
Série MyPlate – Christine
Nous lançons une série de blogs sur MyPlate cette semaine. MyPlate est un guide simple pour nous aider à penser aux groupes d’aliments lors des repas et des collations. Quelques-uns d’entre nous dépensent intelligemment. Mangez intelligemment. Les auteurs du blog partageront comment nous utilisons les idées MyPlate à la maison. J’ai déjà partagé dans des blogs que la plupart du temps, je cuisine pour moi-même. J’ai entendu des amis dire qu’ils n’aimaient pas cuisiner pour eux-mêmes parce que cela semble être beaucoup de travail pour une seule personne, et qu’il est trop difficile de manger sainement de cette façon. Ils finissent par manger une chose pour leur repas parce que cuisiner plusieurs choses leur semble être trop d’effort. Je suis d’accord que cela peut être difficile, et j’aimerais partager certaines des stratégies que j’utilise pour cuisiner des repas sains avec plusieurs groupes alimentaires, même s’ils ne sont que pour moi.
Poulet à la salsa verde
De temps en temps, une recette si simple et savoureuse me semble si simple que je me demande ; comment n’ai-je jamais fait ça avant ? Le poulet à la salsa verde n’est que cela. Il s’agit d’une recette à la mijoteuse qui est délicieuse, facile et flexible. Et croiriez-vous que vous n’avez besoin que de cinq ingrédients pour le faire ? Ce poulet convient aux bols de burrito, aux tacos, aux quesadillas, aux nachos ou même comme garniture de salade. Ma façon préférée de le manger est dans un bol de burrito. Le jour où je fais cuire le poulet dans la mijoteuse, je fais également cuire des poivrons et des oignons sur la cuisinière et je réchauffe des haricots en conserve et du maïs surgelé. Je combine le tout avec du riz pour faire un délicieux repas. Je me retrouve généralement avec au moins 3 bols restants à manger plus tard dans la semaine ou à mettre au congélateur. À mesure que nous entrons dans les mois les plus froids, vous pouvez préparer plus de repas mijotés. Consultez les ressources de l’Université du Minnesota sur la sécurité alimentaire à la mijoteuse. L’un de leurs conseils est d’éviter de mettre de la viande congelée dans la mijoteuse. Il peut s’écouler trop de temps avant d’atteindre une température sécuritaire et entraîner des aliments insalubres. Au lieu de cela, décongelez la viande au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l’ajouter à la mijoteuse.
