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Puré de coliflor, ¿en serio?

Nuestra receta destacada de este mes es Coliflor asada. Es delicioso y probablemente mi forma favorita de comer coliflor. No te puedes perder el zumbido en torno a la coliflor en los últimos años. He notado que muchos sitios de recetas y blogueros de comida lo usan para imitar otros alimentos como la masa de pizza, el arroz o el puré de papas. Esto me intrigó, así que decidí probar el puré de papas de coliflor yo mismo.