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Ensalada fresca de pepino

En esta época del año, puede encontrar un pepino en casi cualquier lugar al que vaya: el mercado de agricultores, la tienda de comestibles o la despensa de alimentos. También se están cosechando en huertos familiares. Tengo una planta de pepino en mi jardín que está creciendo muy bien y espero recoger y comer un pepino de ella pronto. En unas semanas, les daré una actualización sobre cómo está creciendo mi jardín y compartiré algunas fotos. Hoy, me gustaría compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de pepino.