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Le confort du pain fait maison

La semaine dernière, Katy a parlé du réconfort que la soupe maison lui apporte, à elle et à sa famille. En pensant à l’un de mes aliments réconfortants, j’ai pensé au pain fait maison. Je viens d’une longue lignée de boulangers. En grandissant, j’ai des souvenirs de faire du pain de blé entier avec une grand-mère et du pain à l’avoine avec une autre grand-mère. Et mes enfants savent que ma mère prépare presque toujours une sorte de pain rapide lorsque nous allons lui rendre visite. Le pain aux bananes est un favori. Je trouve du réconfort à faire du pain maison, à le sentir cuire au four et à le manger chaud à la sortie du four avec du beurre ou du beurre de cacahuète.

Oui, vous POUVEZ congeler des sandwichs

La semaine dernière, après un programme, j’ai proposé de laisser certains des échantillons de sandwichs pour le personnel. L’un d’eux a commenté qu’ils avaient un tas d’autres collations et que les sandwichs pourraient ne pas être mangés. J’ai dit : « Eh bien, vous pouvez les ramener à la maison et les congeler pour un autre jour. » Le regard que j’ai reçu était celui d’un choc total. « Vous pouvez congeler des sandwichs ? » fut la réponse. L’individu était juste sûr que le pain serait tout détrempé et la qualité globale si mauvaise que vous ne voudriez jamais l’envisager. Mais la qualité n’est pas diminuée. Il est temps d’utiliser le congélateur et d’économiser quelques dollars…

Le labyrinthe des grains entiers

Le pain était autrefois fabriqué à partir de blé entier ou de farine blanche ; bien que, plusieurs fois, du colorant ait été ajouté à la farine blanche pour la rendre plus foncée (plus saine). Maintenant, nous avons du « pain blanc entier » et de nombreuses allégations sur l’étiquette à parcourir, telles que 5 grammes de fibres, 20 grammes de grains entiers et 40 % de fibres. Comment savoir lequel est le meilleur ? Que doit faire une personne si nous voulons rendre la moitié de vos grains entiers comme recommandé ?

Régime méditerranéen

Ces deux dernières semaines, j’ai étudié le régime méditerranéen en Crète. Ce régime, qui porte le nom du style de cuisine traditionnel des pays bordant la mer Méditerranée, est associé à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, de cancer, de maladie de Parkinson et de maladie d’Alzheimer, et à une espérance de vie plus élevée. Les habitants se vantent que presque tout le monde en Crète a un parent de plus de 100 ans (il semble que plus je vieillis, plus l’espérance de vie est importante pour moi !).

Pain de grains entiers… Les bases

La moitié des produits céréaliers que nous mangeons sont censés être des grains entiers. Nous n’en sommes pas encore là, mais selon une étude de juillet, environ 55 % d’entre nous sont passés du pain blanc au pain de grains entiers.

Pain de blé entier sans pétrissage

Enfin une recette de pain de blé entier qui n’a pas besoin d’être pétrie. Ce pain est délicieux, facile et moins cher que le pain de blé entier que vous achetez au magasin. Ne vous attendez pas à ce qu’il monte aussi haut que les autres pains à la levure avec de la farine blanche enrichie.

Faire du pain comme grand-mère

Je viens d’une famille de cuisiniers. J’ai commencé à cuisiner à un jeune âge et je continue à l’apprécier aujourd’hui. Un de mes souvenirs préférés est d’apprendre à faire du pain de blé entier fait maison avec ma grand-mère. Je me souviens qu’elle m’a appris à pétrir le pain et qu’elle était patiente pour le laisser lever avant de le cuire. En tant que 4-Her, j’ai fait le pain de ma grand-mère pour la foire du comté et j’ai reçu un ruban violet. Il est allé à la foire de l’État où il a obtenu un ruban bleu.

Pics de garde-manger – Pain de blé entier

Nous sommes ravis d’annoncer une nouvelle fonctionnalité sur Spend Smart. Mangez intelligemment. appelé Pantry Picks. Pics de garde-manger fournir des conseils sur la nutrition, l’entreposage et la préparation des aliments que vous pourriez trouver couramment dans votre garde-manger ou placard. Chaque semaine ce mois-ci, nous allons examiner un choix de garde-manger différent. Nous espérons que vous Apprenez de nouvelles façons d’utiliser ces aliments de base.

Pain à l’avoine et aux bananes

Pain aux pommes et à la cannelle