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Mediterrane Ernährung
In den letzten Wochen habe ich die mediterrane Ernährung auf Kreta studiert. Diese Diät, die nach dem traditionellen Kochstil der Mittelmeeranrainerstaaten benannt ist, wird mit niedrigeren Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Parkinson und Alzheimer sowie einer höheren Lebenserwartung in Verbindung gebracht. Die Einheimischen prahlen damit, dass fast jeder auf Kreta einen Verwandten hat, der über 100 Jahre alt ist (je älter ich werde, desto wichtiger ist mir die Lebenserwartung!).
Pflanzenöle – Vergleich, Kosten und Ernährung
Als ich letzte Woche beim Backen nach dem Rapsöl in meinem Schrank griff, schaute ich mir die verschiedenen Öle an, die ich zur Hand habe. Das Rapsöl und das Olivenöl sind vorne im Schrank, weil ich diese am häufigsten verwende, aber ich habe auch Erdnussöl und Sesamöl. Einige mögen sich fragen, wie mein Mann, warum ich vier verschiedene Arten von Öl habe. Die Art des Öls, das ich verwende, hängt davon ab, welche Art von Essen ich zubereite. Zum Backen verwende ich gerne Rapsöl, aber zum Braten oder Anbraten von Gemüse verwende ich Olivenöl.
