Blog
Mediteranska prehrana
Posljednjih nekoliko tjedana proučavam mediteransku prehranu na Kreti. Ova dijeta, koja je nazvana po tradicionalnom stilu kuhanja zemalja koje graniče s Sredozemnim morem, povezana je s nižim stopama kardiovaskularnih bolesti, raka, Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti te većim očekivanim životnim vijekom. Mještani se hvale da gotovo svi na Kreti imaju rođaka starijeg od 100 godina (čini se da što sam stariji, to mi je važniji životni vijek!).
Biljna ulja – usporedba, cijena i prehrana
Dok sam prošlog tjedna posezao za uljem repice u ormaru dok sam pekao, pogledao sam različita ulja koja imam pri ruci. Ulje repice i maslinovo ulje nalaze se na prednjoj strani ormara jer su to oni koje najčešće koristim, ali imam i ulje kikirikija i sezamovo ulje. Neki se pitaju, poput mog muža, zašto imam četiri različite vrste ulja. Vrsta ulja koju koristim ovisi o vrsti hrane koju pripremam. Za pečenje volim koristiti ulje repice, ali za pečenje ili pirjanje povrća koristim maslinovo ulje.
