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Desayuno de regreso a clases: panqueques de avena

Mis hijos están comenzando su segunda semana de clases, por lo que poco a poco estamos volviendo a la rutina matutina. Para mí es importante que comiencen el día con un buen desayuno para alimentarlos para el aprendizaje y las actividades extracurriculares. Uno de nuestros favoritos Spend Smart. Las recetas inteligentes para el desayuno son panqueques de avena. A mis hijos, a mi esposo y a mí nos encantan estos panqueques. Se elaboran con una mezcla para panqueques que solo requiere la adición de agua. Por lo general, se llama mezcla para panqueques ‘completa’. Para esta receta, reemplazará la mitad de la mezcla para panqueques con avena cruda. La avena agrega una buena fuente de fibra a los panqueques, lo que los llena y mantiene a mis hijos satisfechos hasta el almuerzo. Me gusta hacer estos panqueques el fin de semana y tener sobras para el desayuno durante la semana. También se congelan bien y se pueden recalentar en el microondas o tostadora cuando se necesita un desayuno rápido.

Muffins de avena con chispas de chocolate

Hoy me gustaría presentarles una de las recetas favoritas de mi familia de todos los tiempos: muffins de avena con chispas de chocolate. Comemos estos muffins para el desayuno, el almuerzo, la cena y la merienda. Vaya al final de este blog para ver el enlace a la receta. Lea la sección central si desea mi historia de esta receta.

¿Cómo te gusta tu calabacín?

A mis hijos les encanta el calabacín… ¡Es decir, en pastel! Y a su abuela (¡mi mamá!) le gusta hacérselo cuando el calabacín está en temporada. Hace un par de semanas, Parker ayudó a la abuela a hacer un pastel de calabacín para nosotros. ¡Estaba bastante delicioso con glaseado de queso crema!

Muffins de limón y semillas de chía

Nuestra receta del mes de mayo son los muffins de limón y semillas de chía. Como sabía que esta receta se acercaba, los hice para mi familia este fin de semana y fueron un éxito: los hice el sábado y se acabaron el domingo.

Manía del molde para muffins